Comment faire des figues sèches de celles fraîches

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Choses que vous devez

p>Quand une récolte de figues vous laisse avec plus de fruits noirs, juteux que vous pouvez manger à la fois, les sécher pour le stockage à long terme. Un déshydrateur électrique avec ses propres plateaux fournit presque tout ce que vous avez besoin pour compléter la tâche de séchage. Si vous ne possédez pas un, des plaques à biscuits garnis de légèrement plus petites grilles font four sécher une tâche simple. Comment vous préparez les figues avant le séchage elles dépend de savoir si vous avez l`intention de les faire sécher toute - de préférence pour les petites figues - ou de réduire de moitié les plus grands. Les figures, qui ont des peaux comestibles, peuvent être séchées soit pelées ou non.

Comment faire figues sèches de Ones fraîches

Choses que vous devez

Couteau à éplucher
Les grands bols à mélanger
Passoire ou colander
Serviettes en papier

déshydrateur électrique ou plaque à biscuits et fil racks
Pinces
Grand récipient en plastique et le couvercle
Les bocaux en verre ou des sacs de congélation

Whole figures

Étape 1:

Peler les figues entières, si on le souhaite.

Étape 2:

Définir une grande marmite remplie d`eau à feu moyen-élevé. Une fois que l`eau arrive à ébullition, ajouter les figues entières. Laissez-les dans l`eau pendant 30 secondes, puis égouttez-les. cette étape "fissures" les figues, permettant à l`humidité pour former évaporer le centre au cours du processus de séchage.

Étape 3:

Plonger les figues dans un bol d`eau froide dès qu`ils sont drainés. Ensuite, placez les figues sur des serviettes en papier.

Étape 4:

Pat les figues sèches et les placer dans une seule couche sur des plateaux déshydrateur ou des plaques à biscuits en rack doublée. Définir des plateaux dans un déshydrateur ou un four réglé sur 140 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez un four, prop la porte ouverte à quelques pouces.

Etape 5:

Tournez les figues tous les 3 à 4 heures. Tongs peuvent garder vos mains protégées de l`adhésivité et de la chaleur.

Etape 6:

Sécher les figues jusqu`à ce qu`ils soient ratatinées et surtout exempt d`humidité, mais peut encore être plié facilement. Ceci prend 12 à 24 heures. Ils sèchent plus rapidement que dans un déshydrateur dans le four.

Etape 7:

Conditionner les figues sèches en les empilant en vrac dans un récipient et en les recouvrant avec leurs couvercles. Mettez-les dans un, aéré endroit sec pendant environ une semaine, tous les jours à trembler. Si vous voyez l`humidité à l`intérieur du récipient, re-sécher les fruits. Conditionnement de fruits secs rend toutes les pièces ont la même teneur en humidité, ce qui réduit les risques de détérioration au cours du stockage à long terme.

Etape 8:

Stocker les figues séchées dans des bocaux en verre ou des sacs de congélation. Gardez-les dans le réfrigérateur, congélateur ou une armoire sombre.

Halved figures

Étape 1:

figues entières Peel, si nécessaire, puis les couper en longueur en deux moitiés.

Étape 2:

Mélanger des parties égales de jus de citron et de l`eau pour créer un milieu de trempage. Utilisez suffisamment de liquide pour couvrir vos moitiés de figues.

Étape 3:

Définissez les moitiés de figues dans le liquide pendant 10 minutes, puis les égoutter sur du papier absorbant. Cette étape protège les fruits coupés à partir de bactéries aéroportées et adoucit les fruits plus sévères comme les figues.