Mulberries viennent dans différentes tailles, couleurs et formes. Vous pouvez sécher mûriers pour faire des bonbons, des tartes et des déserts, en utilisant le même procédé de déshydratation générale que pour les autres fruits et légumes. Déshydratation extrait l`humidité du fruit ou du légume et rend le produit final plus petit, plus dur et plus facile à stocker pour une utilisation ultérieure.
Choses que vous devez
- déshydrateur commercial
- Le jus de citron ou de l`acide citrique
Préparer mûriers en les lavant à l`eau froide. Les égoutter et les placer ensuite sur des plateaux déshydrateur commerciaux. Arroser légèrement avec le jus de citron ou de l`acide citrique pour éviter le brunissement lors de la déshydratation.
Réglez le déshydrateur sur 130 à 140 degrés F, avec le ventilateur de déshydrateur, si votre déshydrateur a un.
Gardez les mûriers dans le déshydrateur jusqu`à ce qu`ils apparaissent fragiles et ridée. Cela prend généralement entre six et 16 heures, mais le temps dépendra de la quantité de mûriers et de leur teneur en humidité. Gardez un oeil sur les mûriers, tourner toutes les quelques heures et tester périodiquement pour la sécheresse.
Retirer mûriers pour les tester. Tapez sur l`un d`eux doucement avec une cuillère en métal. Si les fissures de mûrier ou résiste à la cuillère, ils sont séchés suffisamment. Si le mûrier cède à la pression, ils devront retourner dans le déshydrateur.
Remplacez-les dans le déshydrateur si elles ne sont pas encore prêts et poursuivre le séchage jusqu`à ce que la consistance est atteinte.
Placez mûriers dans un contenant hermétique, une fois qu`ils ont fini de déshydratant. Les récipients en plastique avec des couvercles ou des bocaux en verre fonctionnent le mieux. Stocker les mûriers dans un endroit sec, frais et sombre.
