Comment faire chutney de tomate rouge

Instructions

1. Peler les tomates. Les tomates sont beaucoup plus facile à peler si vous les blanchir à l`eau bouillante jusqu`à ce que la peau se divise, et les plonger dans l`eau glacée pour refroidir. Retirer les graines et couper les tomates en cubes d`environ 1 pouce ou des coins. Il faut environ 2 livres de tomates pour donner 3 tasses de chutney, mais cela dépend beaucoup de combien d`autres ingrédients que vous ajoutez.

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   Lavez les fruits et les légumes supplémentaires pour le chutney et les couper à la même taille que les morceaux de tomates. Pommes, poires, mangues, poivrons, oignons, les courges et l`ail sont des ingrédients communs dans chutney.

3. Saute les fruits et légumes dans l`huile de cuisson pendant quelques minutes jusqu`à ce qu`ils commencent à ramollir.

4. Assaisonner les ingrédients au goût avec votre choix d`épices, comme le sel, le poivre, le gingembre, le cumin, le sucre, le jus de citron et le vinaigre. Le vinaigre est particulièrement important si vous prévoyez peut le chutney fini. Vous avez besoin d`environ 3/4 tasse de blanc ou de vinaigre de cidre par litre de fruits et légumes dans le chutney d`augmenter l`acidité pour la conservation en toute sécurité.

5. Apportez les ingrédients à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 20 minutes à 1 heure. Les fruits et les légumes doivent être doux, et le liquide réduit de moitié environ.

6. Servir le chutney immédiatement ou transférer le chutney chaud pour des bocaux chauds. Couvrir les bocaux avec des couvercles et visser les bandes. Faire bouillir dans un bain de mise en conserve à l`eau chaude pendant environ 15 minutes ou jusqu`à ce que le joint aspire vers le bas pour former un joint étanche à l`air.