Les effets négatifs de vinaigre balsamique

Les raisins absorbent naturellement une quantité microscopique de plomb dans le sol tout en grandissant. Après l`eau est évaporée à partir de raisins concentré contiendra plus de plomb que le jus de raisin typique. La plupart des vinaigres balsamiques ont un niveau de plomb approximative de 35 parties par million. Pour quelqu`un d`obtenir un empoisonnement au plomb qu`elle aurait à boire 500 à 1000 tasses de vinaigre par jour. Cela est suffisant de plomb que la Californie a contraint fabrique pour poster un avertissement, mais pas assez de plomb pour la FDA pour tirer le produit sur le marché.

Rafael Mateo a mené l`étude "Bioaccessibility de Pb de munitions dans le jeu de la viande est affectée par cuisson Traitement" en 2007, prouvant que jeu de cuisine tir de la viande avec des granulés de plomb peut causer un empoisonnement au plomb. L`étude a montré la viande avec quatre grains de plomb encore à l`intérieur de la viande cuite dans du vinaigre était suffisante pour causer un empoisonnement au plomb chez un enfant. L`acidité du vinaigre a attiré l`avance sur les pastilles et les a dispersés uniformément dans la viande. La même étude a montré la viande cuite dans une solution non acide était en sécurité.

Vinaigres peuvent être faits à la maison, mais il y a des risques liés à l`utilisation du liquide comme une solution de décapage. vinaigres fabriqués sont contrôlés par le niveau d`acidité. Un vinaigre que vous achetez dans un magasin disposera de cinq à huit pour cent l`acidité. Ceci est le niveau idéal pour l`aide d`une solution de décapage pour conserver les aliments. Toutefois, si vous faites votre propre vinaigre que l`acidité pourrait tomber aussi bas que trois pour cent. Ce ne serait pas préserver votre nourriture, et permettrait des bactéries potentiellement dangereuses de se développer.

Bien qu`il existe des effets négatifs potentiels de vinaigre balsamique, le positif l`emporte sur le négatif. Le vinaigre balsamique est considéré comme beaucoup plus sain que le contenu vinaigrettes haute teneur en graisses. Une réduction de balsamique est une sauce facile et savoureux pour la viande, sans sodium. Bien qu`il puisse être possible d`obtenir un empoisonnement au plomb de vinaigre balsamique par lui-même, il est extrêmement improbable. Si elle est utilisée correctement, les avantages du vinaigre balsamique l`emportent sur le risque potentiel.