Quel est l`estragon épices?

Techniquement une herbe, l`estragon provient de l`arbuste Artemisia Dracunculus, un arbuste lié à des tournesols. Tarragon est caractérisée par ses longues et sombres feuilles vertes, et il a sa meilleure saveur au printemps. Les racines de l`estragon sont longs, enroulés et fibreux, ressemblant à des serpents emmêlés. Il y a des années, la forme de ses racines souvent liée à l`estragon à dragons- on pensait que l`estragon pourrait les repousser et guérir les blessures des créatures comme les serpents et les chiens enragés.

Les deux principaux types d`estragon sont estragon français et l`estragon russe. La variété de supermarché est généralement l`estragon français, qui émet la saveur sucrée et épicée avec des notes de fenouil et d`anis. estragon russe est l`inférieur par rapport à l`estragon français. Bien que sa saveur est similaire à l`estragon français, il est nettement plus faible.

Tarragon est connu pour sa saveur lorsqu`il est combiné avec vinaigre de vin blanc, qui conserve sa fraîcheur. Certains cuisiniers utilisent les feuilles et les fleurs de l`estragon comme garniture pour les oeufs, le poisson, les crevettes, salade, champignons et tomates. estragon Chopped ajoute également la saveur aux condiments comme la moutarde, mayonnaise, sauce tartare et vinaigrette. D`autres herbes bénéficient également de l`estragon combinations- l`épice rehausse les saveurs de l`aneth, le thym, l`ail et les feuilles de laurier. Tarragon doit être utilisé avec parcimonie, car la saveur peut être forte en grandes quantités.

Les Grecs anciens utilisés pour utiliser l`estragon pour apaiser les maux de dents. Tarragon a également été utilisé pour prévenir les maladies cardiaques. Certains cuisiniers substitut estragon pour le sel pour réduire la consommation de sodium pour les personnes souffrant d`hypertension. Une autre utilisation de l`estragon est comme une aide digestive pour prévenir les problèmes d`estomac. Perses utilise souvent l`estragon russe pour augmenter l`appétit. Tarragon est aussi une bonne source d`antioxydants.

Tarragon meilleur goût lorsqu`ils sont consommés frais. Lors de l`achat d`estragon, d`éviter les herbes qui apparaissent vieux ou flétris. Tarragon contient de l`huile essentielle volatile qui est perdue lorsque l`estragon est séché. Les herbes fraîches doivent être stockés sur l`étagère supérieure du réfrigérateur- Tarragon dure jusqu`à deux semaines réfrigérés. Certains cuisiniers gardent l`estragon dans des vases remplis d`eau afin qu`il reste frais. Le site Chow suggère que les consommateurs à l`aide de l`estragon séché assurez-vous de l`herbe n`a pas les feuilles fanées et l`arôme.