Cuisiner steaks calmars

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Choses que vous devez

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steaks Calamari sont fabriqués à partir du corps plat du calmar.

Calamari ne vient pas seulement en Anneaux- quand tranché long, poissonniers créer des morceaux plats de calamars appelé un steak, qui peut être préparé très rapidement dans une poêle chaude ou très lentement dans la sauce au four. Lorsque trop cuit, les contrats de viande, ce qui rend difficile. Si le calamars est cuit sur une longue période de temps, la viande finit par se décomposer et devient mou à nouveau. Lorsque calamars est servi entre ces étapes, il est dur et caoutchouteux.

Choses que vous devez

steaks calmars frais ou congelés
maillet attendrissement
Couteau bien aiguisé
Poêle en métal
Farine

Sel et poivre
Serviettes en papier
Sauce tomate
plat preuve Four

Préparation

Décongeler steaks calmars congelés dans de l`eau froide pendant 12 heures ou dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Pound frais steaks calmars légèrement avec un maillet pour attendrir. Score steaks en diagonale les deux directions, créant un motif de diamant qui permettra d`éviter la viande de curling.
Pat sécher avec des serviettes en papier. Enduire légèrement la farine, le sel et le poivre juste avant la cuisson.

Méthode rapide

Légèrement pan couche métallique et à feu moyen-élevé sur le poêle. Enduire la poêle avec de l`huile végétale.
Disposez les steaks de calamars dans le pan- chaud ne sont pas foule.
Cuire pendant une minute de chaque côté jusqu`à ce que les steaks il suffit de tourner de translucide à opaque. Ne pas trop cuire ou ils deviendront difficiles.
Retirer de la poêle et servir.

Méthode lente

Chauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.
Disposez les steaks de calamars dans un plat de cuisson.
Couvrir avec la sauce de votre sauce tomate choosing- fonctionne bien.
Cuire pendant 1-2 heures jusqu`à ce que doux.

Conseils & Avertissements

Utilisez calamars frais le même jour ou le jour de l`achat.
Tremper calamars dans le babeurre dans le réfrigérateur pendant la nuit va encore attendrir la viande.