Comment faire cuire dans le vide sacs scellés

Placer la viande dans un sac sous vide. Vous pouvez faire cuire le poisson, le poulet et le steak, entre autres viandes, en utilisant la méthode sous-vide.

Ajouter votre choix de marinade ou l`assaisonnement au sac sous vide. Asseyez-vous le sac dans le congélateur et le laisser là assez longtemps pour geler seulement les ingrédients liquides. Cela permettra d`assurer qu`ils ne deviennent pas aspirée lorsque vous utilisez le scellant à vide.

Retirez tout l`air de votre sac avec votre appareil d`étanchéité sous vide.

Réfrigérer sac de votre aspirateur pendant environ 60 minutes. Retournez le sac après 30 minutes pour assurer les ingrédients sont enrobées uniformément dans l`assaisonnement ou la marinade.

Remplissez un pot avec de l`eau tiède. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de l`eau. Utilisez le brûleur de la cuisinière pour obtenir la température de l`eau entre 130 et 140 degrés Fahrenheit.

Mettre les sacs sous vide avec votre nourriture en eux dans le pot d`eau. Gardez un œil sur la température de l`eau avec le thermomètre numérique. Maintenir la température entre 130 et 140 degrés Fahrenheit en augmentant ou en diminuant la température du brûleur selon les besoins. Vous pouvez également ajouter de la glace ou de l`eau froide si la température monte.

Laissez vos aliments à tremper dans l`eau pendant au moins 90 minutes. Vous pouvez laisser la nourriture dans le bain jusqu`à 12 heures aussi longtemps que la température est constamment maintenue.