Comment puis-je convertir la levure gâteau frais à sécher?
La plupart des boulangers sont habitués à utiliser la levure sous forme de granulés secs, de couleur brun roux.…
Comment tester ou de la levure de preuve pour voir si elle est toujours active
<div itemprop="description" class="intro marginTop" data-module="article-intro">La levure peut rester actif pendant des mois lorsqu`ils sont stockés dans le réfrigérateur ou le congélateur, mais le tester avant de faire cuire vous aide à éviter un pain plat. Le processus de test est appelé épreuvage, et vous pouvez utiliser proofed levure sèche dans votre recette donc pas des ingrédients sont gaspillées.
proofing avec succès
La levure a besoin de liquide chaud et un sucre pour se nourrir pour activer. Utilisation &# 189- tasse du liquide de votre recette pour tester la levure, ou utilisez simplement &# 189- tasse d`eau pour un lot de test plus petit. L`utilisation d`un thermomètre, assurez-vous que le liquide se situe entre 110 à 115 degrés Fahrenheit- tout chaud peut tuer la levure, tandis que l`eau de refroidissement ne peut pas l`activer. Incorporer 1 cuillère à café de sucre et 2&# 188- cuillères à café de levure pour chaque &# 189- tasse d`eau, ou d`utiliser la quantité de sucre et de levure indiqué dans la recette. Si le mélange devient mousseuse après 10 minutes, votre levure est bonne. Mélanger dans le reste des ingrédients et continuer la cuisson.
Les références
- Crédit photo Denio Rigacci / iStock / Getty Images
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