Est-ce que la farine tamiser faire une différence?

la farine tamiser est tout simplement le mettre à travers un tamis à mailles fines pour éliminer les particules plus grandes ou briser des morceaux agglutinés. Pour tamiser la farine, ramasser dans un tamis avec un fond en filet et agiter jusqu`à ce que la totalité de la farine tombe à travers. Flour peut disperser et être désordonné quand il tombe à travers et doit être tamisé dans un grand bol, de préférence celui qui peut contenir l`ensemble tamiseur.

Pour de nombreuses recettes qui appellent pour le tamisage il ne fait pas beaucoup de différence si la farine est tamisée ou non. Tamiser la farine va incorporer de l`air dans la farine et le rendre plus léger. Les produits de boulangerie tels que les biscuits et les gâteaux peuvent bénéficier de la farine tamisée parce que les liquides ajoutés sont absorbés de manière uniforme par les particules séparées de farine aérée. Lors de la cuisson des biscuits et des pains qui sont déjà très dense, criblage n`a pas vraiment faire une différence dans la façon dont les produits de boulangerie sortent.

Tamiser est également utilisé dans les recettes pour mélanger les ingrédients secs ensemble. S`il y a juste quelques-uns des ingrédients criblage pourrait ne pas faire beaucoup de différence. Une recette qui appelle à une grande quantité de farine pour être tamisé avec un peu de sucre et de sel sera très probablement tourner bien sans tamisage. Lorsque des poudres très fines comme la poudre à pâte et le sucre en poudre sont mélangés avec de la farine, criblage peut être bénéfique pour répartir uniformément les ingrédients ensemble et éviter des touffes d`un même ingrédient.

Recettes de distinction entre les tamiser la farine avant ou après la mesure parce que la lecture sera différente lorsque la farine est tamisée. Flour qui a réglé ensemble et agglomérée dans un sac mesurera différemment que la farine tamisée. Une tasse de farine, les appels tamisé pour le tamisage après la mesure tandis qu`une tasse de farine tamisée est tamisé avant la mesure. La mesure la plus précise de la farine est en poids.