Comment utiliser les échalotes

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L`échalote délicate occupe une niche de taille entre celle de l`ail et les oignons. Sur le spectre de la saveur, les échalotes offrent une note plus douce, plus doux et plus finement texturée que les oignons, prêtant une lavande ou de violette couleur attrayante accent à la couche la plus externe. Si les échalotes apparaissent sur votre liste de courses, ou que vous les poussent dans le jardin, vous êtes presque certainement un fan de français ou Thai cuisine, où les échalotes sont un pilier.

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Tout comme l`oignon, l`échalote le plus souvent apparaît haché et saut&# 233-ed dans les sauces pan, comme bearnaise- ou comme une huile chaude aromatisant pour saut&# 233 légumes-ed, y compris les haricots verts. échalotes hachées premières et ajoutées à la vinaigrette fournir un coup de pouce de la saveur, mais vous devez servir et consommer l`émulsion rapidement pour éviter de saveurs. Raw, ils peuvent aussi faire partie des aliments mexicains et italiens, y compris guacamole et risottos, ainsi que les deux salades vertes et de céréales.

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L`échalote rouge utilisée en Thaïlande peut être hachée ou pilé et utilisé comme un élément dans la pâte de curry. Crispy chips de échalote frits trouver leur chemin dans les soupes et les sautés. Rôti dans une poêle à sec ou au four, les échalotes rouges acquérir une profonde, la qualité de fumée qui peut ajouter une saveur prononcée au curry ou pâtes de piment.