Une technique incorrecte provoque huile de friture pour les éclaboussures. Si vous utilisez le bon type d`huile dans la bonne quantité, maintenir la température correcte et éliminer l`humidité des aliments avant la cuisson, vous aurez aucun problème de maintien de l`huile dans la poêle. huile de friture Errant est pas seulement une propreté, mais un problème de sécurité, comme bien si vous ne disposez pas de la poêle à frire bon, ne pas tenter la friture peu profonde ou profonde. L`utilisation d`un moule en métal de faible épaisseur à frire crée des points chauds dans l`huile qui commencent à fumer beaucoup et popping même si la température de l`huile tombe à quelques pouces dans la plage de température acceptable.
Remplissez une casserole à fond épais frire avec l`huile de friture. friture peu profonde nécessite un 2 à 4 pouces de profondeur casserole et 1/2 pouce d`huile friture nécessite un profond 8 pouces pan de 6 à et de 3 à 4 pouces d`huile.
Réglez le poêle brûleur à moyen et laisser la chaleur de l`huile. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température de l`huile et d`ajuster le brûleur au besoin de sorte que la chaleur reste entre 350 et 375 degrés Fahrenheit.
Pat la nourriture sèche avec du papier absorbant et assaisonner au goût. Abaissez doucement la nourriture dans la casserole à l`aide de pinces ou d`une écumoire.
Faire frire les aliments jusqu`à coloration dorée ou jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne sûre. Cuire le poisson et les fruits de mer à 145 F- cuire la volaille à 165 F- faire cuire le boeuf à 145 F.
Transférer la nourriture dans une assiette avec des serviettes en papier à l`aide de pinces ou une écumoire et laisser égoutter. Baissez le feu et laisser l`huile refroidir à température ambiante.
Égoutter l`huile à travers un tamis gaze-rayé et le stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez garder l`huile de friture pendant 30 jours ou l`utiliser 10 fois. Si l`huile se développe une odeur hors ou couleur foncée, le jeter et utiliser frais.
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