Ce qui est en saumure?

Quel que soit le type de saumure que vous faites, il est recommandé de commencer avec de l`eau douce. Si vous avez l`eau dure, vous pouvez "adoucir" par ébullition pendant 15 minutes. Laisser reposer à couvert pendant 24 heures. Si une écume a formé, retirez-le, puis verser l`eau à travers une étamine pour recueillir les sédiments. Décapage de la saumure, par opposition à la simple saumure, contient les saveurs que vous souhaitez conférer aux légumes que vous êtes décapage.

L`utilisation la plus courante de la saumure est de faire des cornichons. La saumure devrait inclure l`aneth, le vinaigre, les clous de girofle, le décapage d`épices et le curcuma. Cela fera un cornichon aigre. Vous pouvez inclure d`autres ingrédients en fonction de la saveur spécifique que vous préférez. Par exemple, si vous aimez chaud et épicé, ajouter quelques raifort ou flocons de piment rouge. L`ail est aussi un ajout populaire à un cornichon.

Une fois que vous avez décidé sur les ingrédients que vous souhaitez utiliser, mettez-les dans un faitout avec l`eau et le sel. Faire bouillir pendant quatre minutes. Placez vos concombres, ou d`autres légumes que vous souhaitez décaper, dans des bocaux de verre stériles. Verser la saumure chaude sur les légumes, le bouchon et laisser refroidir. Vous entendrez un "pop" lorsque le couvercle est scellé ou vous remarquerez le couvercle a un plongeon dans le milieu.

Utilisation de la saumure ne se limite pas aux légumes. Vous pouvez décaper la viande. Alton Brown, hôte du Food Network Good Eats, a développé une recette pour le porc mariné. Les actes de saumure comme une marinade, entrer dans un sac à fermeture à glissière avec le porc et le mettre dans le réfrigérateur pendant trois jours. Les oeufs marinés sont un autre moyen facile et délicieux à utiliser la saumure. Essayez une saumure aigre-douce sur des anneaux de pommes. Laissez votre imagination vous guider.