La différence entre la morue et la morue noire

morue de l`Atlantique, ou Gadus morhua, est un poisson d`eau profonde, vivant à des profondeurs de 1300 pieds ou plus, selon le Monterey Bay Aquarium. morue de l`Atlantique vivent des deux côtés de l`océan Atlantique dans l`eau froide. Ils font partie des espèces de poissons de fond qui vivent sur le fond de l`océan. la morue du Pacifique, ou Gadus macrocephalus, sont des poissons d`eau froide trouvé dans la partie nord de l`océan Pacifique près du Japon, de l`Alaska et du Canada. Ils habitent le fond de l`océan, mais ils restent dans les parties peu profondes de l`océan. Sablefish, appelé morue noire et butterfish ou Anoplopoma fimbria, habitent les eaux de l`océan Pacifique de l`Alaska à la Colombie-Britannique et se trouvent au large des côtes de la Californie, l`Oregon et de Washington.

Selon le "Encyclopedia Britannica," morue de l`Atlantique ont trois nageoires dorsales, deux nageoires anales et un barbeau du menton, ou appendice. Les couleurs vont du vert, gris, brun au noir. Ils pèsent normalement 25 livres à la capture, mais peut atteindre jusqu`à 6 pieds et peser 200 livres. La morue du Pacifique sont brunes ou grisâtres avec des taches ou des motifs sombres de leur côté. Ils ont aussi un barbeau de menton le long avec des nageoires sombres avec des bords blancs. Sablefish ressemblent à la morue qui explique le nom de morue noire, mais ils ne font pas partie de la famille de la morue.

Tant la morue du Pacifique et la morue charbonnière ont été bien gérés et non surexploitées. Les deux sont abondantes au large des eaux du Pacifique de l`Alaska et du Canada. Le Seafood Watch au taux Monterey SableFish pris en Alaska et en Colombie-Britannique comme un meilleur choix pour les consommateurs. Il donne également le meilleur choix pour la morue du Pacifique capturé au large des États-Unis. morue de l`Atlantique a été surexploitée, en particulier au large des côtes des États-Unis et au Canada. La pêche est limitée de sorte que le stock peut être réapprovisionné. Monterey recommande d`éviter le poisson à moins pris près de l`Islande, au nord-est de l`Arctique ou le golfe du Maine.

morue de l`Atlantique sont savoir par des noms différents, y compris la morue et la pomme. Une petite morue de l`Atlantique peut être appelé une morue scrod alors que les grandes sont les marchés et Steakers. la morue du Pacifique peut être reconnu par la morue de noms, la morue de l`Alaska, la morue grise, la vraie morue et treska. Sablefish, à côté du nom de morue noire et butterfish, sont appelés skil, beshow et lieus. Lorsque servi sushi, son nom est gindara.