Fonctions de superviseur des restaurants

superviseurs de restaurants sont la première ligne dans la gestion des employés. Un superviseur effectue généralement des entrevues pour des postes ouverts et faire l`embauche, ainsi que la supervision de la formation des nouveaux employés. En outre, les superviseurs et les employés de la discipline incendie, et doivent donc se familiariser avec les lois et règlements du personnel. Dans les petits restaurants, un superviseur peut être chargé de la manipulation de la masse salariale. Les superviseurs sont également responsables de la création d`horaires et de suivi des heures des employés.

Les superviseurs doivent veiller à ce que le restaurant a tout ce dont il a besoin pour fonctionner. Cela comprend la commande de la nourriture pour la cuisine et la planification des menus, qui se fait souvent en collaboration avec le chef de cuisine. Le restaurant a également besoin de linge de maison, produits de papier, le matériel informatique, le mobilier, les fournitures de nettoyage, etc., qui tous sont à commander avant le besoin et livré en temps opportun.

Les superviseurs doivent être conscients, sinon la gestion directe, ligne de fond du restaurant. Cela signifie vérifier les recettes quotidiennes et le suivi des revenus. Si les baisses de recettes sont évidents, il peut être au superviseur de proposer ou d`employer des plans pour apporter plus de revenus, soit par le biais des promotions ou des changements de menu. Les superviseurs doivent être conscients des flux de trésorerie du restaurant, de veiller à ce que les factures et les salaires peuvent être satisfaits.

Les superviseurs sont chargés de veiller à ce que le restaurant répond à toutes les exigences du code et de licence, de traiter avec les inspecteurs des aliments, obtenir l`alcool ou d`autres licences d`exploitation nécessaires, aux rénovations et des réparations. Ils peuvent aussi avoir à faire face à des conflits internes entre les employés de garder le restaurant le bon fonctionnement, ou des plaintes sur le terrain auprès des clients mécontents d`une manière qui les maintient heureux, les retenant ainsi que les clients.