Méthodes de transformation des aliments

La nourriture est traitée pour des raisons différentes, dont l`une est la sécurité. Les micro-organismes et les bactéries peuvent causer des maladies et même la mort, afin de maintien de la salubrité des aliments est un must. Saveur, la texture et la qualité de la nourriture sont également des raisons pour le traitement. Enfin, la nourriture est traitée pour en faire un format pratique et la forme pour manger.

L`ajout de produits chimiques différents pour les aliments emballés est une méthode de traitement commun. Produits chimiques ajoutés pour conserver les aliments et lui donner "durée de vie" sont nécessaires pour les aliments restent sûrs et comestibles après l`expédition et le temps passé sur les tablettes des magasins. Sel, le sucre, la fumée de bois, épices, glutamate monosodique et les édulcorants artificiels sont quelques-uns des extras naturels et artificiels ajoutés aux aliments pendant la transformation.

Réfrigération et de congélation des aliments sont des mesures de sécurité pour garder les bactéries à la baie. aliments réfrigérés dans le commerce généralement assis à 4 degrés Celsius ou 39 degrés Fahrenheit. Pour congeler les aliments, la température d`un congélateur commercial est fixé à moins de 18 degrés Celsius ou 0 degrés Fahrenheit. Cela provoque la nourriture pour geler rapidement, créant plus petits cristaux de glace à la maison congélation ne (congélateurs domestiques garder les aliments au moins 10 degrés Celsius ou 14 degrés Fahrenheit). Avoir plus petits cristaux de glace signifie que l`aliment conserve une qualité supérieure. les fruits et les légumes crus doivent être blanchis avant de les congeler.

La pasteurisation est un procédé de traitement largement utilisé dans l`industrie laitière. des moyens pasteuriser le chauffage du produit à une température spécifique pendant une période de temps contrôlée pour tuer les organismes nuisibles. La pasteurisation est également utilisé pour les fruits et les jus de légumes. Dans les grandes opérations, le lait ou le jus est pasteurisé dans d`énormes cuves pour traiter autant que possible à un moment donné.