Dans l`industrie des services alimentaires, il existe des réglementations strictes imposées par le gouvernement fédéral relatives à la manipulation des aliments, le service et la température. Les températures alimentaires sont fréquemment vérifiées et enregistrées pour prouver que les établissements maintiennent à la lettre de la loi lorsque les inspecteurs de la santé évaluent leurs procédures. Compte tenu de ces dossiers se fait souvent par l`utilisation d`un journal de la température des aliments.
Créer une feuille de calcul à l`aide d`un autre programme de feuille de calcul pour enregistrer la température des aliments Microsoft Excel ou. Inclure des colonnes pour code article ou le nom, la description, la date, l`heure et la température. Indiquez la méthode de température (Fahrenheit ou Celsius). Vous pouvez également télécharger une feuille de calcul à partir de l`une des URL répertoriées dans la section Ressources.
Vérifiez la température des aliments aussi souvent que demandé par vos gestionnaires. Pour la plupart des produits alimentaires périssables qui ont le potentiel de devenir des dangers pour la santé rapidement, tels que les viandes, le temps suggéré est toutes les deux heures.
Notez la date et l`heure, la température a été prise sur la ligne appropriée dans le tableau. la température d`enregistrement aussi précisément que possible, indiquant si elle a été enregistrée en degrés Fahrenheit ou Celsius.
Notez le nom, l`étiquette ou la description du produit alimentaire. Dans les grands établissements, chaque pan de la nourriture chaude ou élément réfrigéré doivent être étiquetés avec une méthode d`identification unique pour éviter la confusion dossier.
Initiale après l`enregistrement, il est donc clair qui a pris la lecture. Cela vous aidera si des questions se posent à propos de l`enregistrement plus tard.
