Quelles sont les causes des cristaux de glace sur les aliments congelés?

La raison la plus courante de gros cristaux de glace se forment dans votre nourriture congelée est lente, la congélation inégale. Les cristaux de glace ne se forment pas pendant plus congélation rapide parce que les molécules alimentaires ne peuvent pas former un flocon de neige à six faces avant le gel est terminée. résultats plus lents de congélation dans les grands cristaux de glace, moins gérables qui causent des dommages à la nourriture. Dans le cas des fruits et légumes frais, des cristaux de glace peuvent se former parce que vous ne l`avez pas séché le produit complètement. Cette eau supplémentaire sur la surface des fruits et légumes conduit finalement à un produit mushier.

Vous ne voulez pas aller à tous la peine de congeler les aliments juste pour se retrouver avec un gâchis pâteux. Empêcher les gros cristaux de glace de se former en prenant les mesures suivantes: Encourager les aliments à congeler rapidement. Si votre congélateur a une durée de congélation rapide, de l`utiliser pour les éléments que vous souhaitez congeler. Ne jamais empiler des articles que vous souhaitez geler, au lieu de les distribuer dans votre congélateur pour permettre plus congélation uniforme. Lorsque les articles ont gelé, vous pouvez les déplacer et les empiler comme vous le souhaitez. aliments frais Sécher soigneusement avant de les congeler. Si vous congelez des fraises ou des haricots verts à partir de votre jardin, il est important d`être sûr qu`elles soient complètement sèches pour éviter la formation de cristaux de glace. Gardez votre congélateur à ou en dessous d`une température de 0 degrés Fahrenheit si possible, car des températures plus basses garder les aliments congelés plus stable.

Vous avez peut-être éliminé presque tous les cristaux de vos aliments congelés de glace, mais cela ne signifie pas que leur qualité sera le meilleur. Pour veiller à ce que la congélation affecte la qualité de vos aliments aussi peu que possible, blanchir les légumes. Un petit plongeon dans l`eau bouillante peut aider les légumes frais restent à leur apogée pendant plus longtemps, comme point d`ébullition inactiver les enzymes qui favorisent la pourriture dans les légumes. Éliminez l`air si possible à l`aide d`un scellant à vide ou bien `rots` contenants en plastique. Ne décongelez pas et re-gel, car cela peut provoquer un plongeon dans la qualité et même la sécurité alimentaire en permettant aux bactéries de se reproduire.

De temps en temps, vous pouvez avoir un congélateur dysfonctionnement de façon inattendue pendant que vous voyagez, ou votre congélateur peut décongeler pendant que vous êtes absent en raison d`une panne de courant. Cela peut être dangereux parce que si le congélateur commence à travailler à nouveau ou courant est rétabli, il peut être difficile de déterminer le dégel a eu lieu. cristaux de glace Telltale peut être votre seule indication, mais il est peu probable que vous avez mémorisé les cristaux de glace dans vos aliments congelés. Pour éviter ce casse-tête, placez un sac à fermeture étanche des cubes de glace dans votre congélateur avant de quitter la ville. Si un dégel se produit, les cubes de glace vont fondre et recongeler comme un bloc solide, vous montrant que vous avez besoin d`effectuer une purge du congélateur.