Qu`est-ce que la cuisine domestique commun articles peuvent être utilisés comme agents de conservation?

Le sel sert à être un excellent agent de conservation alimentaire depuis les temps anciens, en particulier pour la viande et le poisson. De nos jours, la conservation des aliments avec du sel est effectuée avec des sels particuliers qui sont des mélanges de nitrite ou de nitrate de sodium et le sel de cuisine. L`idée de base derrière le durcissement du sel est que par déshydratation de la viande, ou de suspendre la viande jusqu`à ce que le sel fonctionne dans la peau et les tissus, permettra de prolonger la durée de conservation. Beaucoup de marques commerciales comme Morton vendent des mélanges fabriqués spécialement pour le sel-durcissement.

Conserver les produits alimentaires tels que les confitures, les murabbas, les courges et les gelées avec du sucre. Vous pouvez ajouter du sucre dans les marinades non seulement pour améliorer le goût, mais aussi d`agir comme un conservateur naturel. Le sucre se dissout dans la teneur en eau des aliments, ce qui signifie que moins d`eau est disponible pour encourage la croissance des micro-organismes. Ainsi, la nourriture reste sûr et préservé pour des périodes plus longues. Cependant, avant d`ajouter du sucre pour les produits alimentaires, vous devriez connaître la proportion correcte d`ajouter, comme trop de sucre peut également conduire à la détérioration plus rapide.

Le vinaigre est couramment utilisé pour la conservation des tomates pour le ketchup, et de préserver les oignons et autres légumes. Le vinaigre est acide, ce qui augmente le rapport d`acide dans les aliments. Ceci empêche la croissance et l`activité des micro-organismes sur la nourriture. D`autres acides de cuisine des ménages qui peuvent être utilisés comme conservateurs alimentaires comprennent l`acide citrique et le jus de citron.

Préparé avec des feuilles distillées de romarin, extrait de romarin, ou oléorésine de romarin, est un agent de conservation de la nourriture qui est utilisé pour sa saveur et l`arôme distinct. En raison des diterpènes acide carnosique, l`acide rosmarinique, carnosol et phénoliques présents dans l`extrait de romarin, l`oxydation de la nourriture est empêchée aussi. Cela signifie la saveur et la couleur sont conservés plus longtemps.

poudre de moutarde est une épice qui empêche la croissance des micro-organismes dans les marinades et autres conserves. Il présente deux avantages: Tout d`abord, il évite le contact des aliments avec des micro-organismes et d`autre part, il empêche le contact des aliments avec de l`air de sorte que les micro-organismes ne sont pas capables de croître.