Déshydrateur vs. Four

Déshydratation alimentaire enlève l`eau de la nourriture, laissant les micro-organismes qui favorisent la détérioration sans humidité suffisante pour vivre, grandir et provoquer la détérioration. Une combinaison de chaleur basse, l`air sec et le mouvement de l`air force l`humidité de la nourriture. La plupart des fruits, légumes et viandes sont déshydratées à environ 140 degrés Fahrenheit. Les herbes garderont plus leur saveur si elles sont séchées à une température inférieure entre 95 et 115 degrés Fahrenheit.

Un déshydrateur électrique est un appareil autonome avec une source de chaleur, un ventilateur pour la circulation et plusieurs plateaux pour le séchage de nombreux aliments en même temps. modèles moins chers ne sont pas des commandes de température et la source de chaleur et le ventilateur sont combinés en une seule unité qui ressemble à un sèche-cheveux. Mieux déshydrateurs de qualité ont des thermostats, des contrôles de température et de la construction à double paroi pour l`utilisation de l`énergie plus efficace.

Un four conventionnel peut également être utilisé pour déshydrater les aliments si le four peut maintenir la température de 140 degrés Fahrenheit nécessaire pour déshydrater des aliments sans cuisson. De nombreux fours aujourd`hui ne fonctionne pas à une telle basse température. Cependant, le tiroir chauffant du four peut être suffisante. Vérifiez toujours la température avec un thermomètre précis avant d`utiliser le four ou le tiroir-réchaud pour le séchage des aliments. alimentaire Déshydratation exige également une bonne circulation de l`air, qui ne fournissent pas les fours. Etaiement ouvert la porte du four un couple de pouces et de placer un ventilateur dans l`ouverture permettra de résoudre ce problème.

Les aliments peuvent également être déshydraté en utilisant la chaleur du soleil. aliments de séchage solaire nécessite un peu plus d`attention que le séchage des aliments dans un four ou un déshydrateur. Afin de profiter de l`énergie du soleil pour les aliments déshydratants, les températures de l`air doit être d`au moins 85 degrés Fahrenheit par l`humidité Midi à devrait être inférieure à 60 pour cent, et la nourriture doit être tourné une fois par jour. Nourriture pas complètement déshydraté doit être pris ou couvert la nuit pour éviter la réhydratation. Renée Boyer au Virginia Cooperative Extension recommande le séchage au soleil être utilisé que pour le séchage des fruits.