Comment faire vos propres vinaigres aromatisés

Instructions

1. Stériliser les bocaux en verre et les bouteilles en les faisant bouillir dans une grande casserole en utilisant un bain d`eau chaude pendant 10 minutes. Utiliser des pinces pour retirer la verrerie de la casserole et mettre à l`envers sur des serviettes en papier. Laver les couvercles ou bouchons dans l`eau chaude savonneuse. Rincer et placer dans l`eau bouillante - 140 degrés Fahrenheit ou plus chaud, vérifiés par un thermomètre de cuisson - jusqu`à utilisation.

2. 
   
   
   
   

   Retirez toutes les bactéries des herbes fraîches par trempage dans une solution de 1 c. l`eau de Javel à 6 tasses d`eau. Retirez les herbes au bout de 5 minutes et rincer à l`eau claire. Pat sec et mis de côté sur des serviettes en papier propres.

3. Insérez les herbes, fruits ou légumes sélectionnés dans les bocaux stériles. Vous pouvez embrocher plus petits morceaux, comme l`ail, oignons perlés ou pelures d`agrumes spirale, sur des brochettes de bambou pour un retrait facile du vinaigre aromatisé.

4. Fixer un thermomètre de cuisson sur le côté d`un 1-qt. casserole. Versez 2 tasses de vinaigre blanc dans la casserole et chauffer à 195 degrés. Verser le vinaigre chaud sur les arômes sélectionnés et essuyez les rebords des bocaux pour enlever tout résidu. Sceller avec le couvercle ou le liège approprié.

5. Stocker les traitement aromatisée vinaigres pour trois semaines ou plus dans un endroit sombre jusqu`à ce que la saveur désirée. Un bon espace de stockage est une tablette inutilisée dans votre garde-manger. Retirez toutes les brochettes des bocaux et filtrer le vinaigre à travers une étamine jusqu`à ce que le liquide est clair.

6. Ajouter brins d`herbes ou de fruits aseptisées pour nettoyer et bocaux désinfectés. Verser les vinaigres aromatisés dans les bocaux préparés et scellés. Conserver au réfrigérateur.