Qu`est-ce à utiliser au lieu d`un bain-marie

L`alternative la plus facile à une double chaudière est de placer un bol en métal mélange à l`intérieur d`un saucepan- le bol doit être assez grand et assez large pour qu`il ne touche pas l`eau dans la casserole. Les côtés du bol doivent également être assez pour garder vos aliments de haute éclaboussures lorsque vous mélangez les ingrédients dans le bol. Le bol doit être bien ajusté au sein de la casserole pour garder l`eau ou de la vapeur d`échapper et de ruiner la sauce ou du chocolat. Remplir la casserole avec environ un pouce d`eau.

les inserts sont des inserts de silicone pliables destinés à être utilisés dans une variété de tailles de moule. Ils sont des alternatives bon marché pour des chaudières doubles. inserts en silicone sont au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et non-bâton. Pour vous assurer que l`insert que vous choisissez correspond à vos casseroles, mesurer la profondeur et le diamètre de vos casseroles avant d`acheter l`insert. L`insert devra adapter étroitement et ont plusieurs pouces de dégagement entre l`insert et la casserole. les transferts de silicone chauffent plus lentement que d`autres matériaux.

Le micro-ondes est une bonne alternative à une double chaudière pour les projets de fusion simples. Chocolat ou le beurre peuvent facilement être fondus dans un bol au micro-ondes. Hacher les aliments en petits morceaux uniformes et micro-ondes sur le réglage le plus bas du four à micro-ondes. Réglez la minuterie pendant 30 secondes à la fois jusqu`à ce que la nourriture soit fondu, en remuant entre chaque cycle.

Utilisez deux casseroles de tailles différentes en place d`une double chaudière. Assurez-vous que la plus petite casserole ne touche pas le fond de la plus grande casserole. Pour les articles non alimentaires comme la cire de bougie ou de savon, une boîte d`étain placé dans une casserole avec de l`eau peu profonde fonctionne bien.