Les dangers de la viande de wapiti

Les chasseurs devraient recherche proposée régions de chasse avant de tenter de chasser le wapiti à des fins de consommation. Selon la politique des consommateurs Institut, wapitis et les cerfs dans le Colorado, Kansas, Minnesota, Montana, Nebraska, Nouveau-Mexique, Oklahoma, Dakota du Sud, le Wisconsin et le Wyoming de l`Union des consommateurs ont été testés positifs pour la maladie débilitante chronique. Cette maladie est similaire à l`ESB, aussi connue comme la maladie de la vache folle. Les chasseurs dans ces domaines ont besoin de rester informés sur les signes de la maladie et de rester attentif du comportement inhabituel. Les animaux infectés présentent un besoin accru de l`eau et restent des sources d`eau à proximité. miction excessive est un autre symptôme. Le signe le plus évident de l`infection chez les wapitis est émaciation en raison de la détérioration des muscles. Surveillez tous les wapitis qui a séparé du troupeau et ne sont pas dérangés par les humains à proximité.

Comme il est théoriquement possible de la maladie d`un animal infecté à traverser pour les humains, prendre certaines précautions particulières lors de la manipulation des carcasses. Ne jamais récolter un élan qui semble présenter un comportement anormal, comme celui qui chancelle ou présente une mauvaise posture en position debout. Elk avec CWD à pied avec leur tête et les oreilles réduit. Ils apparaissent amaigris et en mauvais état corporel. Même si l`animal tué semble être sain et normal, le champ-dressing personne la carcasse doit toujours porter des gants jetables. Os-out la viande de wapiti en utilisant un effort délibéré pour réduire au minimum la manipulation de la moelle épinière ou du tissu cérébral. Ce sont les tissus connus pour abriter l`agent CWD. D`autres zones connues sont les yeux, la rate, les amygdales et les ganglions lymphatiques.

viande de wapiti est très sain, selon la base de données USDA National nutritionnel pour la norme de référence. Il est faible en gras et en cholestérol. Une portion de wapitis bifteck pesant 123,5 g est seulement 149 calories. Cette viande maigre est riche en protéines et est une bonne source de potassium. Il est également riche en vitamines B, de fer et de protéines. Considérez la viande de wapiti biologique car elle provient d`animaux en liberté, sans antibiotiques ni hormones.

Les steaks sont les coupes préférées de viande de wapiti, parce que le risque d`infection est beaucoup moins. Pour protéger contre les bactéries, faire cuire la viande de wapiti jusqu`à ce qu`il atteigne le stade bien fait. Pensez à utiliser le filet ainsi que des steaks. Laisser mariner la viande pour attendrir et ajouter de la saveur supplémentaire. Les chasseurs qui choisissent une usine de transformation commerciale pour faire de la viande de wapiti en saucisse ou viande hachée doit sélectionner un approuvé et régulièrement inspecté par l`USDA.