Comment faire des boulettes chinoises

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Choses que vous devez

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Les raviolis chinois est l`aliment le plus important de la nouvelle année chinoise. Façonné en forme de lingots d`or, des boulettes symbolisent la richesse. Les familles se rassemblent la veille du Nouvel An pour faire des boulettes et se cachent des pièces de monnaie dans certains des boulettes. Ceux qui trouvent les pièces de monnaie sur le Nouvel An sont sûr d`avoir la bonne fortune au cours de l`année à venir. Traditionnellement, l`hôte envoie des boulettes maison avec chaque invité.

Choses que vous devez

2 lb de porc ou de boeuf
huile 12 tbsp.sesame
4 tsp.sugar
1 1/2 c. sel
1/2 c. poivre

1/2 lb de chou râpé
1/2 tasse d`oignons verts, hachés finement
6 tasses de farine plus 1/2 tasse de farine pour le pétrissage
1 1/2 tasse d`eau froide
Rouleau à pâtisserie

Remplissage
1
Shred ou hacher finement le chou. Ajouter le sel et le poivre.
2
Laissez le chou reposer dans un grand bol pendant 10 à 15 minutes, puis versez-le dans un torchon propre. Rassemblez les extrémités de la serviette et essorez l`humidité du chou.
3
Mélanger la viande hachée, l`huile et le sucre dans le bol. Ajouter le chou et les oignons verts à elle et bien mélanger.

Pâte pour les Dumplings

1
Mesurer l`eau dans un bol de taille moyenne. Ajouter la farine et mélanger.
2

Pétrir la pâte jusqu`à consistance lisse. Laisser reposer pendant 10 minutes.
3
Rouler la moitié de la pâte et couper en parts égales. Utiliser un rouleau à pâtisserie et rouler chaque morceau en un cercle.

Assembler les Dumplings

1
Placer un cercle de pâte sur la surface de travail. Ajouter une cuillerée de remplissage au centre du cercle de pâte.
2
Utiliser une petite brosse et humidifiez les bords du cercle de pâte avec un peu d`eau. Pliez le cercle en deux et appuyez sur les bords ensemble.
3
Apportez les extrémités du côté droit avec le pouce et l`index.
4
Pincez les plis ensemble pour sceller. Placez chaque boulette sur un plateau fariné.
5
Apportez 10 tasses d`eau à ébullition. Ajouter les boulettes à l`eau tout en remuant doucement.
6
Porter l`eau à ébullition une fois de plus, puis réduire le feu. Faire cuire les boulettes pendant 3 minutes, puis les retirer doucement de l`eau dans une grande assiette.
7
Servir immédiatement les boulettes chaudes. Offrez des bols de sauce de soja mélangée avec du vinaigre de vin rouge pour faire trempette.