Quels épices aller chez le cerf saucisse?

Commencez la journée en ajoutant des saucisses de cerf maison à un petit-déjeuner traditionnel. Pour faire d`excellentes saucisses de cerf qui viendront compléter les œufs, ajouter les épices suivantes pour chaque 3 lbs. de viande de cerf et 1 lb de viande de porc: 3 c. de frottée sauge, 1 cuillère à soupe. écrasé flocons de piment rouge, 2 c. de sel casher et 2 c. terrain de frais de poivre noir.

Alors que certains préfèrent le petit déjeuner des saucisses traditionnelles, ceux qui ont la dent sucrée pourrait préférer les saucisses de cerf érable aromatisé. Pour les faire, ajoutez la ligne suivante dans votre saucisse mélange: 2 c. de thym séché, 1 c. de marjolaine séchée, 2 c. de sel kasher, 2 c. de frottée sauge, 1 cuillère à soupe. fine poivre noir moulu et surtout, 1/2 tasse de sirop d`érable. Cette recette est faite pour 3 lbs. de viande de cervidés.

Le mélange d`épices pour la saucisse de cerf peut être fait plus chaud ou non en jouant avec la quantité de flocons de piment rouge vous décidez de mettre en. Pour tous les 3 lbs. de la viande chère inclure les épices suivantes: 2 c. des flocons de piment rouge, 3 c. de sel kasher, 1 cuillère à soupe. de frottée sauge, 3 c. de poivre noir moulu et 1 c. de l`ail en poudre.

Le mélange suivant des épices est idéal pour créer des saucisses polonaises, même si ce qui les rend à la viande de cerf est loin forme traditionnelle. Donnez à vos saucisses de venaison une torsion polonaise en ajoutant ce qui suit à 3 lbs. de viande: 2 c. de poudre d`ail, 2 cuillères à soupe. de sel kasher, 2 c. de sucre, 1 cuillère à soupe. de poivre moulu, 2 c. de paprika, 1 c. de marjolaine séchée, 1 c. de masse au sol et 1 c. sol graines de céleri.