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Comment remplacer mahi mahi pour le flétan
<article data-type="article">La chair ferme et douce du poisson mahi mahi en fait un substitut idéal pour un large éventail de recettes de flétan. Les mahi mahi maigres et musculaire est connu pour nager avec les bateaux de pêche et de suivre le rythme avec le bateau, ce qui explique pourquoi il est aussi appelé la dorade coryphène. mahi mahi frais a des qualités de texture et de saveur similaires à flétan. Cela provoque la chair du poisson bien répondre aux mêmes assaisonnements et les techniques de cuisson utilisées pour le flétan.
Choses que vous devez
- couteau fillet
- Pinces
- Serviettes en papier
Portion les mahi mahi filets avec un couteau bien aiguisé de sorte qu`ils sont le même poids et épaisseur que le flétan demandé dans la recette originale. Retirez les morceaux d`os qui dépassent des filets. Peler la peau sur le dos des mahi mahi se substituant à skinless flétan.
Rincer les filets de mahi mahi sous l`eau courante froide. Pat complètement sécher avec des serviettes en papier.
Remplacez les portions préparées mahi mahi directement dans la recette sans changement. Saison, mariner et cuire les filets de poisson comme si elles étaient le flétan. Manipuler les portions doucement pour les garder intacts tout au long du processus de cuisson.
Insérer un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse de chaque portion mahi mahi. Retirer le poisson de la chaleur lorsque la température interne atteigne 145 degrés F. Attendez cinq minutes avant de servir le mahi mahi.
Conseils & Avertissements
- Une spatule de poisson large est un outil utile lors de la mise de grandes portions de mahi mahi dans un récipient de cuisson chaude. variétés de poisson spatule fendues sont particulièrement utiles lorsque peu profonde ou profonde friture.
- Essayez de trouver du poisson frais au meilleur prix lors de l`achat. L`entrée finale sera souvent meilleure lorsque vous utilisez des fruits de mer de haute qualité au lieu du choix traditionnel pour le plat.
- Terminer un plat mahi mahi avec un filet de jus d`agrumes frais et une pincée de gros sel de mer. Cette technique tend à réduire le goût de poisson et d`accentuer la douceur de la chair.
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