Fromages fondus vs. Fromage naturel

Le principal ingrédient de tous les fromages est le lait. Cependant, un fromage naturel est fabriqué directement à partir du lait, tandis qu`un fromage fondu est pas. Un fromage fondu est en fait une collaboration de plusieurs types de fromage naturel mélangés ensemble pour former un nouveau type de fromage. D`autres ingrédients peuvent également être utilisés pour créer des fromages fondus. Par conséquent, un fromage fondu ne se fait pas directement à partir du lait, si le lait est toujours son principal ingrédient. Sans la création de fromages naturels, les fromages fondus ne seraient pas exister.

Pour créer un fromage naturel, le lait est homogénéisé pour conserver la teneur en matières grasses et pasteurisé pour éliminer les bactéries nuisibles. Le fromager ajoute ensuite une bactérie inoffensive au lait pour aider à séparer le caillé du liquide. Le caillé est découpé en morceaux et cuit. La dimension des pièces varie en fonction du type de fromage. Le liquide en excès est éliminé du caillé après avoir été cuits puis ils sont salés et pressé pour former un bloc ou d`une roue de fromage. Le fromage reste alors dans un endroit frais à l`âge jusqu`à ce qu`il soit prêt à manger.

fromage fondu commence par le même procédé que les fromages naturels. Cependant, elle nécessite plusieurs étapes. Deux ou plusieurs types de fromages sont sélectionnés pour créer la nouvelle saveur. Emulsifiants et le sel sont ajoutés au mélange et les fromages sont dépouillés de leurs couennes et nettoyés. Ils sont ensuite fondus ensemble pour créer le nouveau fromage fondu. Pour éviter que le fromage de moulage, il est emballé dans une machine qui ne contient pas d`oxygène.

Les saveurs de chaque fromage est très différente en fonction des variations du processus, tels que la teneur en humidité et la durée de maturation. Même le même type de fromage fabriqué par différentes sociétés peuvent avoir un goût légèrement différent. Avoir les fromages fondus en plus des fromages naturels donne une encore plus grande variété de saveurs à choisir. Cependant, le nombre de saveurs de fromages naturels sont plus nombreux que de loin le nombre des arômes de fromage fondu.

La durée de conservation de divers fromages est différente selon le type de fromage. Pour la plupart, un fromage naturel va gâcher plus rapidement qu`un fromage fondu. Une partie de la raison de ceci est que le fromage fondu est conditionnée dans un environnement exempt d`oxygène, ce qui élimine le risque de moisissures. fromages transformés contiennent souvent plus conservateurs, y compris le sel, ce qui les empêche de se gâter rapidement. En plus de la durée de conservation plus longue, les fromages fondus fondent également graduellement et de conserver la texture et la saveur lorsqu`elle est chauffée.