Quand sont les huîtres de points bleus dans la saison?

Les huîtres sont traditionnellement consommés en mois épeautre avec un "r": 1 Septembre à Avril 30. Les gens ont mangé des huîtres bien avant que la réfrigération et les crustacés frais gâtent très rapidement en été. L`été est aussi le temps pour les blooms phytoplanctoniques toxiques connus comme les marées rouges. Les huîtres se nourrissent de plancton en filtrant l`eau, tandis que les gens mangent huîtres (et les palourdes et les moules) entières. Si les crustacés mangent du plancton toxique, la personne qui les mange mange aussi du plancton toxique. Les huîtres fraient généralement en Juillet et, comme ils près de frai, leur texture et le changement de goût.

Les marées rouges sont causées par la prolifération de plusieurs types de plancton, toxiques et non toxiques. Ces proliférations d`algues transforment littéralement le rouge de l`eau à brun rougeâtre. Cependant, toutes les marées rouges sont toxiques, tandis que l`eau qui ne sont pas décolorée peut contenir des niveaux toxiques de plancton. Aussi commun pendant les mois d`été sont des foyers de vulnificus vibrion, une bactérie qui peut ou tuer des gens mêmes malades dont le système immunitaire est affaibli. Coquillages contaminés par le plancton ou vibrion toxiques ne regardent pas, l`odeur ou le goût différent des mollusques et crustacés en toute sécurité. Si vous récoltez vos propres coquillages, faire très attention aux annonces et d`emploi dans les médias locaux, votre conseil local de santé et de ressources halieutiques et fauniques. Ne jamais récolter des mollusques provenant d`une zone fermée.