Les différences entre les palourdes et les huîtres

Les deux palourdes et les huîtres sont des mollusques marins. Ils sont tous deux crustacés constitué de deux muscles et les deux demi-coquilles. Palourdes se déplacent au moyen d`une articulation et profiter de s`enfouir dans le sable ou la boue sous l`eau. Ils ont une coquille lisse et sont mobile- ils se trouvent dans l`eau douce. Huîtres, d`autre part, passent la plupart de leur vie dans un seul endroit, comme une roche ou une surface dure dans l`eau, ils se trouvent dans l`eau saumâtre ou les habitats marins. Ils aiment pondre près de la surface d`une rivière ou de l`océan. Quand il est à marée basse, vous pouvez les voir sur la boue avec leur enveloppe extérieure rugueuse.

Palourdes et les huîtres sont tous deux consommés cuits à la vapeur et servi sur la demi-coquille. Alors que les palourdes peuvent être consommés coquille dure ou carapace molle, ils sont le plus souvent consommés dans le cadre d`une soupe ou un ragoût. Beaucoup de gens préfèrent la viande de palourdes sur les huîtres, car il est plus tendre. Un des plats les plus populaires contenant des palourdes est la Nouvelle-Angleterre chaudrée de palourdes. Huîtres, d`autre part, sont souvent mieux servis dans leur coquille natale. Alors que les huîtres peuvent être consommés crus ou cuits, en conserve, fumés ou congelés, de manger des huîtres sur la demi-coquille est une délicatesse dans de nombreux restaurants.

Alors que les huîtres sont connus pour produire des perles coûteuses et belles, les palourdes ne produisent pas de perles. Les perles sont faites quand la matière étrangère est pris au piège dans la coquille et l`huître produit nacre, qui est un mélange de calcium et de protéines. Les couches de nacre du matériel de l`étranger et produit une perle. La plupart des perles produites par les huîtres ont une valeur commerciale, mais pas la valeur des pierres précieuses.

La récolte est le processus de rattrapage des huîtres vivantes et les palourdes. huîtres vivantes récoltées sont plus robustes que les palourdes. Leurs coquilles sont plus rugueux et la viande d`huître à l`intérieur de la coquille est pas aussi délicat que la chair de bénitier. Vous devez être prudent lors de la récolte des palourdes en direct, car ils peuvent être facilement endommagés en raison de leur plus poreux, coquille douce.