Type de citrouilles pour une tarte à la citrouille

citrouilles sucre sont le type le plus commun de citrouilles de cuisson disponibles. citrouilles de sucre pèsent généralement moins de 4 lbs. et contenir plus chair de citrouille que d`autres citrouilles de taille similaire. La chair de citrouille de sucre est doux sur son propre - même si elle aura encore besoin de sucre ajouté tout en faisant la tarte réelle - et finement grainée pour une texture lisse. citrouilles sucre sont généralement disponibles dans votre magasin d`épicerie ou au marché des agriculteurs à l`automne.

La citrouille au fromage pourrait ne pas sembler la meilleure variété à utiliser pour faire tarte à la citrouille, mais beaucoup de gens ne jurent que par elle. citrouilles de fromage sont les plus répandus en Nouvelle-Angleterre, mais peuvent être trouvés dans d`autres régions des États-Unis. La citrouille est lui-même une forme aplatie qui est de taille moyenne. La peau est une couleur brun clair, mais la chair est à l`intérieur de l`orange traditionnelle. La citrouille de fromage est doux avec peu de graines et une faible teneur en eau, ce qui crée une tarte légère.

Il existe plusieurs types de citrouilles qui peuvent être utilisés dans les tartes, mais deux d`entre eux sont effectivement appelés citrouilles à tarte. Le pic-a-pie et de la Nouvelle-Angleterre citrouilles à tarte sont tous deux cultivés presque exclusivement pour la cuisson. Les deux citrouilles sont de petite taille avec une fine peau d`orange et de la chair orange qui a un goût sucré. La tarte citrouille la Nouvelle-Angleterre est disponible presque exclusivement sur la côte Est, mais la citrouille pic-a-pie se trouve tout autour des États-Unis.

Dans le conte de fées classique, Cendrillon est monté dans un chariot de citrouille à la balle. Maintenant, les tables ont été transformées et Cendrillon est une citrouille - ou tout au moins une variété de citrouille. La citrouille de Cendrillon est le plus grand type de citrouille cultivés pour les tartes et est dit être le type de citrouille Pèlerins a grandi et a servi à la deuxième Thanksgiving. citrouilles Cendrillon ont plus de graines que d`autres variétés de tarte, mais la chair de la citrouille est douce et la teneur en eau est faible.