Comment préparer les citrouilles à tarte pour la cuisson

Instructions

1. L`étape la plus importante lors de la prise d`une tarte à la citrouille (ou autre recette qui appelle à la citrouille) avec des produits frais, plutôt que de conserve, la citrouille est d`utiliser une tarte à la citrouille. Ces citrouilles sont petites et élevés pour avoir dense, chair sucrée, à la différence des citrouilles Jack-O-Lantern avec la chair qui est filandreuse et insipide. variétés de citrouilles à tarte commune comprennent "New England Pie" et "Petit sucre." Si vous n`êtes pas sûr de savoir comment identifier une citrouille qui est approprié pour la cuisson, demandez à votre épicier ou un agriculteur au marché des agriculteurs pour une "tarte citrouille."

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   Laver la croûte de potiron, puis en utilisant un couteau dentelé, couper la citrouille en deux. Scoop sur toutes les graines et les chaînes (je trouve l`aide d`une cuillère de pamplemousse fonctionne très bien). Frotter les surfaces de la citrouille coupées avec le canola ou d`huile végétale.

3. Préchauffez votre four à 375 degrés F. Placer les moitiés de courge côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson huilée cerclées. Ajouter environ? pouce d`eau dans la casserole, puis placez-le dans le four. Cuire la citrouille pendant environ 30 minutes, puis retirez-le du four et verser toute l`eau qui reste.

4. Retournez les moitiés de courge côté découpé, brosser les surfaces de coupe avec du miel et ensuite placer la citrouille dans le four à rôtir pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu`à ce qu`il soit très doux quand il est percé avec une fourchette.

5. Retirer la citrouille du four et mettre de côté pendant environ 30 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit suffisamment refroidi. Ensuite, évider la chair. Placez la chair dans un processeur et purée de mélangeur ou de la nourriture jusqu`à ce qu`il soit très lisse.

6. Remarque: Si vous voulez supplémentaire lisse purée de citrouille, d`abord exécuter la chair de citrouille à travers un moulin à légumes, puis la traiter dans un mélangeur ou de nourriture.

7. Vous pouvez réfrigérer la purée de citrouille pour jusqu`à une semaine ou vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure. Pour congeler, verser le potiron en? QUART sacs de congélation en plastique, laissant? pouce de hauteur au sommet du sac. Sceller le sac, en étant sûr de serrer autant l`air hors du sac que possible. Posez le sac à plat sur une étagère du congélateur et le gel. Une fois que la purée est solide, vous pouvez empiler les sacs où vous le souhaitez dans le congélateur. Utilisez la purée congelée dans l`année.