Comment faire sans sucre pouding au riz

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Ingrédients
Instructions
Conseils
Considérations
les références

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Début à la fin: 35 minutes
Portions: 4 à 6,
Niveau de difficulté: Débutant

Au lieu de laisser les restes de riz cuit à la vapeur sèche et se perdre, de les convertir en un doux, dessert crémeux. Riz recettes de pudding font généralement appel à sucre, mais en utilisant le nectar d`agave comme édulcorant rend le riz au lait un aliment à faible indice glycémique adapté pour les diabétiques ou toute personne qui surveillent leur consommation de sucre. Utilisez du lait ou des substituts comme l`amande, de soja ou de lait de coco de vache pour donner du riz au lait son onctuosité de signature.

Ingrédients

1 1/2 tasse de riz blanc ou brun cuit
2 1/2 tasses de lait
1/3 tasse de sirop d`agave nectar
2 cuillères à café d`extrait de vanille pure
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
1/2 tasse de fruits (facultatif)

instructions

Mélanger le riz cuit et le lait dans une casserole à feu moyen-élevé. Amener le mélange à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter.

Incorporer l`extrait de sirop d`agave de nectar et de vanille. Goûtez le mélange à tester la douceur, et ajouter plus de sirop d`agave au goût, si vous le souhaitez.
Incorporer la cannelle et la muscade en option. Goûtez le mélange et ajouter d`autres épices au goût, si désiré.
Laisser mijoter le pudding, à découvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu`à ce que le liquide est réduit de moitié.
Incorporer les fruits, si vous le souhaitez. Les raisins secs sont le plus commun dans le pudding de riz, mais vous pourriez aussi essayer de canneberges séchées, purée de citrouille, pommes hachées, compote de pommes ou de bleuets frais.
Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu`à ce que le liquide soit absorbé et le riz est la consistance de pudding.

Conseils

sirop de nectar d`agave est beaucoup plus doux que la même quantité de sucre, donc ajouter le sirop avec parcimonie. Si le pudding de riz fini ne goûte pas assez sucré, garnir avec plus de sirop d`agave de nectar. Comme alternative, substituer à parts égales de miel pour le sirop d`agave.

Considérations

Si vous commencez le pudding avec du riz non cuit, ajouter le temps de cuisson au temps de la recette totale. Le riz blanc prend environ 25 minutes de cuisson, tandis que le riz brun prend environ 45 minutes. riz étuvé déshydratées réduit considérablement le temps de cuisson total.