Techniques de tuyauterie pour les gâteaux

Ceci est une technique utilisée par de nombreux décorateurs de gâteaux professionnels en raison de sa vitesse, et par de nombreux amateurs, car il est un moyen facile de glace un gâteau en douceur. Cette technique nécessite un grand sac à pâtisserie, idéalement 16 pouces de longueur, et une pointe spéciale tels que Wilton le # 789. Ceci est une très grande pointe que les tuyaux Buttercream dans un modèle plat. La cerise est tout simplement canalisé sur le dessus et les côtés du gâteau, comme la plaque tournante de décoration est tournée. Parce que la cerise est déjà plat et uniformément répartie, elle nécessite peu de travail supplémentaire pour créer une surface lisse.

Un pas dans la compétence est l`utilisation d`un sac à pâtisserie pour tuyaux de grands éléments décoratifs sur un gâteau. Cela comprend des techniques telles que l`application d`un motif natté aux côtés d`un gâteau ou une bordure de rosettes ou de coquillages autour du sommet. Chacune de ces décorations est associé à un embout spécifique, qui peut être acheté séparément ou dans un kit de décoration. La vannerie se fait par alternance de bandes horizontales et verticales de glace, tandis rosettes et coquillages sont faites avec une pointe d`étoile.

Les décorations de gâteaux les plus sophistiqués pour être canalisés avec un sac de tuyauterie nécessitent pas une petite quantité de compétences. Ce sont des fleurs réalistes, généralement créés avec buttercream, et des guirlandes délicates et de perles, généralement fait avec le glaçage royal. Fleurs exigent un assortiment de conseils, chacun conçu pour produire un motif donné de feuille ou pétale. Ils sont souvent préparés séparément, puis transférés sur le gâteau. Garland et travail de la perle est particulièrement difficile, car il doit être raccordé directement sur le gâteau et les erreurs sont difficiles à corriger.

Une autre technique de tuyauterie avec une large application est écrit de gâteau. Cela se fait couramment avec un petit cône ou "cornet" de papier sulfurisé, qui peut être ciselée à la bonne taille et la forme avec des ciseaux. Un écrivain qualifié peut créer une gamme de styles de blocs et le lettrage de manuscrit, de très simple à impressionnante calligraphique. L`écriture peut être fait avec un certain nombre de médias, y compris buttercream amincie, le chocolat fondu, glaçage royal ou d`un gel de la tuyauterie préparés commercialement.