Comment garder les produits de boulangerie frais plus longtemps

Conseils d`emballage

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  Le type d`emballage dépend de la boulangerie et de la méthode de stockage. Gâteaux, tartes et pains doivent être bien emballé dans une triple couche de pellicule de plastique afin qu`ils ne viennent pas en contact avec l`air. Vous pouvez également les stocker dans des plaques à gâteaux en forme de dôme et des conteneurs de stockage. Les cookies se conservent mieux dans un récipient fermé hermétiquement dans les climats humides, mais dans les zones sèches, utilisez un récipient avec un couvercle ample afin qu`ils ne deviennent pas trop sec. Glaçage aide à maintenir dans l`humidité des gâteaux stockés à température ambiante ou dans le réfrigérateur, mais lors de la congélation, il est préférable de stocker le gâteau non glacés donc le glaçage ne sépare pas ou de développer la condensation comme il dégèle.

Stocker en toute sécurité

• Les ingrédients de vos produits de boulangerie déterminer le meilleur endroit de stockage. Ceux qui ont des garnitures périssables, les obturations ou le glaçage nécessitent le stockage à froid à une température inférieure à 40 degrés Fahrenheit. Cela inclut cheesecakes, flans ou garnitures de fruits et de gâteaux givrés avec du fromage à base d`œufs ou de la crème glaçage. pain de levure, pains et biscuits rapides sont mieux conservés à la température ambiante, à moins qu`ils aient le glaçage, le remplissage ou garnitures qui nécessitent un stockage de réfrigérateur. La plupart des marchandises magasin cuit bien pour jusqu`à une semaine au réfrigérateur ou à la température ambiante, avec du pain et des biscuits parfois durer jusqu`à trois semaines avant qu`ils ne deviennent périmés.

Congeler sagement

• Le congélateur permet encore plus longtemps le stockage de la plupart des produits de boulangerie. tartes au four restent fraîches pendant six à huit mois, tandis que les biscuits, les muffins et des fruits et des gâteaux de nourriture d`ange peut durer jusqu`à un an. Pains et gâteaux non glacés ne durent que deux à quatre mois, et un gâteau givré est utilisé au mieux dans un mois. Afin de garantir un goût frais et la texture lors de la décongélation, décongeler la plupart des produits de boulangerie à la température ambiante, en les laissant enveloppés dans leur emballage afin qu`ils puissent réabsorber l`humidité perdue car ils dégivrage. Les produits de boulangerie contenant des ingrédients périssables, comme cheesecakes et garnitures de fruits, sont plus sûrs décongelé dans le réfrigérateur et puis ramené à température ambiante juste avant de servir.