Comment garder les produits de boulangerie frais plus longtemps
Garder les produits de boulangerie frais commence lorsque vous les retirez du four, et se poursuit jusqu`à ce que vous…
Pour un boulanger, en préservant la texture moelleuse et tendre d`un petit gâteau est de la plus haute importance. Si vous avez fait un lot de petits gâteaux et le besoin de les stocker pendant plusieurs jours, des semaines ou des mois avant les embellissant avec glaçage, il est essentiel de les stocker correctement. Bien que les petits gâteaux stockées peuvent perdre une partie de leur humidité, en les protégeant avec les bons matériaux va les empêcher de sécher avant d`avoir une chance de décorer et d`en profiter.
Laissez les petits gâteaux cuits au four refroidir à la température ambiante sur une grille de cuisson.
Placez les petits gâteaux non glacés dans un contenant hermétique. Conserver dans un placard, garde-manger ou cuisine comptoir à la température ambiante pendant un à deux jours.
Préservez vos petits gâteaux plus dans le réfrigérateur. Envelopper chaque petit gâteau dans une pellicule plastique et placez-les dans un récipient hermétique. Conservez-les au réfrigérateur pendant un maximum de sept jours. Laissez-les réchauffer à la température ambiante avant de glacer.
Placez les petits gâteaux enveloppés dans un sac de congélation et de faire sortir l`air et le joint. petits gâteaux congelés vont durer de quatre à six mois. Maintenir la température à 0 degrés Fahrenheit pour les meilleurs résultats. Laissez les petits gâteaux décongeler à température ambiante avant de givrage.
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