Cuisson grands gâteaux est différent que de cuisiner les petits gâteaux. Chaque niveau sur un grand gâteau est généralement fabriqué à partir de deux couches épaisses de 2 pouces de gâteau. Le temps de cuisson pour un gros gâteau varie avec la taille de la casserole utilisée. Vous pouvez faire cuire jusqu`à moules à gâteau de 16 pouces dans la plupart des fours. Si votre four est petit, vérifier la taille de la casserole à l`avance pour vous assurer que la porte peut se fermer avec la poêle à l`intérieur du four. Si ceci est votre première fois pour faire un gros gâteau, prévoyez de faire un gâteau d`essai à l`avance pour éviter une catastrophe de dernière minute.
Choses que vous devez
- 2 pouces moules à gâteaux profonde
- La pâte à gâteau
- Parchemin
- pulvérisation d`huile végétale
- Tasse à mesurer
- racks de refroidissement du fil
Placez une feuille de papier sulfurisé dans le fond de chaque moule à gâteau. Vaporiser le dessus du papier et les côtés de la poêle avec un aérosol de cuisson pour préparer les casseroles pour la cuisson. Chauffer le four à 325 degrés Fahrenheit pour obtenir les meilleurs résultats. Des températures plus élevées cuire moins uniformément et faire le gâteau trop arrondi.
Utilisez 9 tasses de pâte pour un gâteau rond de 12 pouces, 12 tasses pour un gâteau de 14 pouces et 16 tasses pour un gâteau de 16 pouces. Pour les grands gâteaux feuille, utilisez 9 tasses de pâte pour un 16 pouces par gâteau de 11 pouces et 14 tasses pour un 18 pouces par 12 pouces gâteau.
Remplir les moules à gâteaux avec la bonne quantité de pâte et appuyez doucement sur le comptoir pour éliminer les bulles d`air et même le niveau de la pâte.
Cuire au four le gâteau une à la fois dans le four, placés sur le châssis central. La circulation d`air est important d`aider les gâteaux cuisent uniformément.
Faire cuire les gâteaux à base de la taille et de la quantité de pâte. Cuire 12 pouces gâteaux ronds pendant 50 minutes, les gâteaux de 14 pouces pour 55 minutes et gâteaux de 16 pouces pour 60 minutes. gâteaux feuille cuisson selon la taille aussi bien. Cuire 16 pouces par des gâteaux de 11 pouces pour 30 minutes et 18 pouces par 12 pouces gâteaux pendant 40 minutes. Les gâteaux peuvent avoir besoin de plus de temps. Retirez les gâteaux du four quand ils sont spongieux au milieu et commencer à se détacher des parois.
Refroidir les gâteaux pendant 15 minutes sur des supports de refroidissement de fil avant de passer au congélateur pour préparer le glaçage.
