Comment stocker des gâteaux et des petits gâteaux avant glaçage

Laissez votre gâteau refroidir complètement sur une grille de cuisson avant de le ranger.

Envelopper chaque couche de gâteau dans une pellicule de plastique et de stocker jusqu`à cinq jours dans un endroit frais et sombre, comme une zone de réfrigérateur ou cellier.

Congelez votre gâteau non glacés jusqu`à deux mois en enroulant chaque couche séparément dans une pellicule de plastique. Placez les couches de gâteau enveloppé dans un sac de congélation gallon taille, faire sortir l`air supplémentaire et sceller complètement. Mettez le gâteau scellé dans le congélateur, en prenant soin de ne pas placer quoi que ce soit qui pourrait écraser le gâteau sur le dessus.

Décongeler le gâteau en le retirant du congélateur et de le sortir du sac de congélation. Laisser revenir à la température ambiante sur un plat en verre dans un endroit sec, comme un comptoir ou une table de cuisine. Une fois décongelé, déballez les couches de gâteau de la pellicule de plastique afin de les préparer pour le glaçage.

Laisser les gâteaux refroidir complètement sur une grille de cuisson après la cuisson.

Placez les petits gâteaux dans un récipient en plastique hermétique et conserver au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours. Avant le glaçage, retirez les petits gâteaux du réfrigérateur et placez-les dans un endroit sec sur un comptoir ou une table pour les amener à la température ambiante.

Congeler les petits gâteaux en les plaçant dans un récipient hermétique et de les stocker dans le congélateur jusqu`à deux mois. Laissez les petits gâteaux décongeler à la température ambiante pendant plusieurs heures avant de les glacer.