Astuces pour faire des fraises durent plus longtemps

Fraises, comme toutes les baies fraîches, sont extrêmement perishable- cela signifie qu`ils ont tendance à se gâter rapidement. La distance moins vos baies doivent couvrir avant qu`ils arrivent à vous, plus vous serez en mesure de les garder. Si vous n`êtes pas en mesure de croître un peu vous-même, les acheter sur les marchés de producteurs uniquement agriculteurs. Ces marchés exigent que les gens qui vendent des aliments comme les ceux qui le cultivent, et qui vous permet de demander où les baies sont venus.

Malgré cela, ils sont les fruits de temps chaud, une fois cueillies, les fraises n`aiment la chaleur. Si elles deviennent trop chaud, les fraises brunissent et perdent la vitamine C, les rapports de l`Université de l`Illinois Extension. L`extension de l`université recommande de mettre les baies dans un bol, couvrir d`une pellicule plastique, et stocker dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.

Les fraises se conservent mieux dans leur état naturel. Si vous les coupez ou retirez les sommets, vous endommagez les parois des cellules et donner des bactéries d`une manière Si vous les lavez à droite lorsque vous les rentrez à la maison -. Plutôt que juste avant que vous allez les manger - vous donnez aimant l`humidité mouler un bon endroit pour se développer. "Illustré de Cook" le magazine recommande de garder les baies dans une passoire, de sorte que le jus et l`humidité peuvent drainer.

La congélation est une bonne façon de garder les petits fruits d`été mûrs frais. Lorsque vous congeler des baies dans un congélateur domestique, de gros cristaux de glace se forment à l`intérieur des cellules, et les baies sont pâteux lors de la décongélation. Cela ne veut pas un problème si vous voulez les utiliser pour les smoothies, mais si vous souhaitez des baies plus fermes, le célèbre chef Alton Brown recommande l`écrasement de la glace sèche et le mélanger avec les baies. Faites attention à ne pas toucher la glace sèche avec peau- nue, il vous donnera des gelures.