Truffle vs. Mushroom

Bien que la plupart des champignons américains sont cultivées commercialement dans les fermes, vous pouvez les trouver à peu près partout. Ils poussent sur tout sur toute surface par exemple, champignons de Paris sont généralement trouvés de plus en plus sur le fumier de cheval séché. Ils sont également souvent dans les paramètres woodsy épais, de plus en plus à partir de vieilles souches d`arbres et des troncs tombés. Vous ne devriez pas manger des champignons crus trouvés dans la nature, sauf si vous êtes un expert sur eux. Certains champignons ont des propriétés hallucinogènes (et sont vendus dans le commerce illicite de drogues comme "champignons magiques") Et certains peuvent même être mortel en cas d`ingestion. Truffes ont pas de tels risques. Cependant, les truffes sont extrêmement difficiles à trouver en raison du fait qu`ils grandissent sous le sol avec rien de plus en plus au dessus du sol pour signaler leur présence. Dans les siècles précédents, les porcs ont été formés avec succès pour trouver des truffes en raison de l`arôme piquant truffes donnent. Alors que les champignons peuvent être trouvés et cultivées partout, les truffes ne prospèrent que dans certains climats. Ils se développent principalement en France, en Italie et en Croatie en Europe et dans certaines régions d`Afrique du Nord. Truffes ont été découverts dans les États du Pacifique Nord-Ouest de Washington et de l`Oregon, en raison du climat humide qui s`y trouvent.

En raison de leur popularité et la disponibilité, les champignons sont généralement pas cher. Il est pas rare de pouvoir acheter une livre de champignons de Paris pour 2 $ la livre (à partir de Juillet 2011). Le plus exotique du champignon, plus le coût par livre. champignons Portabello coûtent généralement plus de deux fois plus que les champignons de Paris et plus difficiles à trouver des champignons, tels que enoki et girolles, sont un peu plus élevés que cela. Truffes, d`autre part, sont un coût prohibitif, connu pour être valent leur pesant d`or. Les truffes les plus chères, soit la truffe noire du Périgord ou alba truffe blanche, ont été connus pour vendre pour autant que 250 $ par once.

Les champignons sont très polyvalents et peuvent être consommés crus, comme dans salads- cuit, comme sur une pizza ou farcies au crabe filling- ou sautés et ajoutés aux sauces comme la sauce marinara ou des céréales comme le risotto. Ils font aussi des soupes réconfortantes et d`excellentes substitutions pour la viande dans les plats végétariens (certains chapeaux de champignons portobello ont été utilisés à la place du steak dans certains plats végétariens). Truffes ont moins de fonctionnalités dans les recettes, mais non moins sont appréciés pour leur saveur. En raison de la puissance qu`une truffe brute a, il est généralement servi soit rasé ou hachée sur le dessus d`un plat pour compléter la saveur du plat. Truffes sont parfois utilisés comme composant dans pâté de foie gras. Ils sont souvent utilisés dans des boîtes d`oeufs, tels que les œufs brouillés. Pour rendre la truffe aller plus loin, ils sont souvent utilisés pour faire de l`huile de truffe, qui est utilisé dans la salade et sautés.