girolles sont sauvages et offrent une consistance charnue et sa saveur délicate. Leur saveur est plus prononcée quand ils sont séchés ou cuits avec de la viande ou des fruits de mer doux. Chanterelles sont chers parce qu`ils ne peuvent pas être commercialement produced- ils ne poussent que dans relation complexe avec des arbres de vie, et ils arrivent à maturité sur le sol de la forêt. Apprendre à identifier les chanterelles par la vue, la texture, l`odeur et le goût aide lorsque la recherche de nourriture pour les champignons.
Regardez la couleur du champignon. casquettes de Chanterelle et les tiges ont une médaille d`or en gras ou en couleur jaune-orange.
Observer la forme du chapeau de champignon. Un bouchon de chanterelle mature est arrondie et offre une ouverture convexe qui ressemble à celle d`une tulipe.
Tournez le champignon à l`envers et regarder le dessous du chapeau pour examiner les branchies du champignon. Chanterelles ont ridé les branchies qui sont séparés en fonction de toucher. Les lamelles se fondent dans la partie supérieure de la tige.
Choisissez le champignon et le sentir. La tige doit être lisse, solide et droit sans ampoule à la base. Le bouchon doit se sentir fleshlike.
Humez le champignon. girolles odeur comme les pêches ou d`abricots.
Goûtez le champignon, que si un butineuse expert ou le chef a jugé non toxique. Chanterelles goût charnu et poivré.
Conseils Avertissements
- Chanterelles poussent au milieu du sol et de la mousse sous les sapins et les chênes Douglas. Chanterelles semblent similaires à false chanterelles et les champignons jack-o-lanterne.
- Ne pas manger des champignons que vous ne pouvez pas identifier ne savent pas à propos, comme les champignons vénéneux peuvent causer des maladies.
