Comment nettoyer un champignon portobello

Achetez portobellos qui sont lourds et gras. Passer des spécimens avec des bords desséchés ou les tiges desséchées- champignons avec des branchies gluantes devraient également être évités. Une fois que vous les ramener chez eux, enveloppez-les légèrement dans une serviette en papier sèche et réfrigérer pendant aussi longtemps que six jours. Sinon, leur permettre de rester dans un sac en plastique non scellé dans le réfrigérateur. Retrait des branchies avant stockage pourrait prolonger légèrement leur durée de vie.

A portobello, comme tout champignon, agit comme une éponge quand il est introduit à l`eau. Un champignon connecté les vapeurs d`eau et ne parvient pas à obtenir, une saveur de viande rôtie à la cuisson. Utilisez une brosse douce, étamine ou une serviette en papier pour essuyer doucement la surface de la `shroom. Si vous devez rincer vos champignons, faire rapidement et légèrement, et séchez-les soigneusement avant la cuisson. Une essoreuse à salade peut vous aider à supprimer tout excès d`humidité. Évitez submergeant les branchies dans l`eau comme ils deviennent extrêmement détrempé.

Si vous prévoyez de faire sauter les champignons en morceaux, vous pouvez simplement couper la tige - si elle est attachée - et trancher avant d`utiliser. le branchies noires sur portobello sont très visibles, cependant, et ils peuvent tourner l`ensemble de votre plat une couleur terne. Vous pouvez préférer les enlever ainsi que la tige légèrement boisée. Il suffit de retirer la tige où elle attache à la casquette et les réserver pour faire un bouillon de champignons pour les plats futurs. Utilisez la pointe d`une cuillère pour gratter légèrement éloigner les branchies et de révéler une couche intérieure blanche de champignon. Jeter les branchies. Si vous grilloir ou griller l`ensemble bouchons à utiliser dans un sandwich, par exemple, prendre ces mesures pour enlever les ouïes et les tiges.

bellas bébé sont un nom de marketing intelligent pour les champignons crimini. Traitez-les de la même manière que vous faites leurs frères portobello matures, mais on n`a pas besoin d`enlever la tige et les branchies sauf si vous prévoyez de les utiliser pour la farce. Ces champignons bénéficient d`un brossage à sec avant la cuisson plutôt que d`une bonne Baignoires ils peuvent être tranchés et utilisés comme un plat d`accompagnement, rôti entier ou farcies pour un apéritif. portabella presliced ​​présentent un problème de nettoyage unique, comme la quantité de chair exposée dans ces versions deviendra particulièrement détrempée si elle est exposée à une trop grande quantité d`eau. Rincez-les rapidement et sécher complètement avant la cuisson - soit dans une essoreuse à salade ou en tapotant sécher avec des serviettes en papier. Assurez-vous de nettoyer les champignons juste avant de les utiliser, ou de l`eau, ils sont exposés à la volonté d`accélérer leur dégradation.