Comment utiliser un tamis à mailles fines

De nombreuses recettes appellent à la farine tamisée ou pour les ingrédients secs à tamisés ensemble. Flour et d`autres ingrédients secs - en particulier le sucre en poudre - installer et devenir compacté au cours de l`expédition, qui peut causer des grumeaux. Tamiser les ingrédients ajoute de l`air pour eux, résultant en résultats finaux douillets et sans grumeaux. Si vous ne disposez pas d`un tamiseur, vous pouvez ajouter vos ingrédients secs à un tamis à mailles fines et secouez doucement dans les mouvements minuscules côte à côte sur votre bol à mélanger, comme si vous l`orpaillage. Une autre méthode consiste à tenir le tamis dans une main et appuyez doucement sur le côté avec une cuillère en bois pour desserrer les ingrédients et les encourager à travers le tamis.

Beaucoup de très petits aliments, tels que le quinoa et certains types de riz, doivent être rincés avant de les faire cuire, mais cela dans une passoire avec de grands trous peut conduire à la catastrophe. Placez vos graines ou semences dans le tamis à mailles fines et le maintenir sous un léger courant d`eau. Ne pas allumer l`explosion complète du robinet, ou vous pouvez laver la nourriture sur le tamis avant que l`eau peut drainer. Les petits trous signifient que les drains d`eau plus lentement, donc secouer le tamis doucement pour aider à accélérer le processus.

Les chefs professionnels et de nombreux cuisiniers à domicile utilisent un type de tamis appelé "chinois" de purée aliments à la main ou d`obtenir les morceaux sur les sauces et les sauces. Un chinois ressemble à un tamis à mailles fines, mais le bol est en forme de cône au lieu d`arrondi sur le fond. Le chef met les aliments à purée ou de la sauce ou la sauce dans le chinois et le tient sur un bol tout en poussant la nourriture à travers les mailles avec un pilon ou une cuillère en bois. Vous pouvez obtenir le même effet avec votre tamis fin de maille en utilisant le dos d`une cuillère en bois pour pousser les aliments à travers elle et dans un pot ou un bol.

crépines Fine maille peut être une douleur à nettoyer, surtout si vous les utilisez avec des aliments humides épais ou collants. La meilleure façon de prendre soin d`un tamis à mailles fines est de nettoyer la seconde que vous avez terminé de l`utiliser. Secouer l`excédent de farine ou d`autres ingrédients secs dans l`évier ou votre poubelle. Exécutez le tamis sous l`eau chaude, bien rincer les deux côtés, puis le laver comme vous le feriez pour tout autre cuisine mettre en œuvre avec de l`eau chaude et du savon à vaisselle doux. Pour nettoyer les aliments humides de votre tamis, retournez-la face vers le bas dans l`évier et faire couler l`eau chaude dessus. Desserrez la nourriture avec une éponge, puis tourner le tamis au-dessus et laver l`intérieur de son bol. Air sec ou essuyer le tamis sec avec un torchon propre. Utilisez une brosse en plastique souple pour obtenir à particules tenaces, puis rincer le tamis à fond.