Comment éviter le poulet sec quand il est cuit dans un pot-pot

Investir dans une qualité Crock-Pot. versions moins coûteuses pourraient cuire de façon inégale. En outre, du 21e siècle Crock-pots cuire à des températures plus élevées que leurs précurseurs dans les années 1970 et 1980, qui peuvent assécher la viande. Donc, envisager l`achat d`une version avec une puissance inférieure ou "Garder au chaud" réglage. Aussi, choisissez un couvercle en verre plutôt qu`un plastique.

Achetez un poulet entier ou cuisses de poulet, cuisses ou pilons. Le plus sombre et plus gras de la viande, plus l`humidité sera disponible pendant la cuisson. Évitez les poitrines de poulet, les viandes blanches maigres ont tendance à sécher.

Décongelez le poulet congelée. Laisser l`os et la peau sur.

Dry-rub, mariner ou de la saumure du poulet. Vous pouvez simplement frotter le beurre ou de l`huile sous la peau ou d`essayer une marinade d`huile d`olive, les épices et le vinaigre soit, vin blanc ou de jus de citron. Ou de la saumure à la viande par trempage dans une solution d`eau salée et en le laissant se reposer au réfrigérateur. Ces procédures seront attendrir la viande par des tissus et de la protéine de dissolution, en aidant à réduire la perte d`humidité pendant la cuisson.

Retirer le poulet de la marinade ou de la saumure et de l`insérer dans le Crock-Pot. Ajoutez les légumes ou épices. Verser dans un liquide comme l`eau, le bouillon de poulet ou de la soupe de sorte qu`il recouvre complètement le poulet. Réglez le Crock-Pot au plus bas. Les temps de cuisson varient en fonction de la taille de la poule et la température de votre Crock-Pot. Vérifiez le Crock-Pot de temps en temps pour assurer que suffisamment de liquide remains- sinon, ajouter plus.

Mesurer la température interne d`un thermomètre à viande. Placez le thermomètre dans une partie épaisse de la viande de poulet, loin de tout os ou de la graisse. Quand il a atteint une température de 165 F, il est fait. Ne pas trop cuire, car cela va sûrement entraîner un poulet sec.