Tout est dans le timing. Cuisiner un œuf à la coque parfaite exige que l`ébullition d`oeuf pour une période de temps spécifique en fonction de la taille de l`œuf. Faire bouillir trop longtemps et le jaune ne sera pas ébullition runny- moins que le montant minimum de temps et le blanc d`oeuf peut être saignante.
Apportez les oeufs à la température ambiante avant la cuisson. Si vous gardez vos oeufs dans le réfrigérateur, réglez les oeufs que vous voulez à ébullition douce sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant l`ébullition. Cela diminue le risque que les œufs se fissure quand ils ont frappé l`eau bouillante.
Porter une casserole d`eau à ébullition sur la cuisinière pendant que les oeufs se réchauffent à la température ambiante.
Faire bouillir un œuf de taille moyenne pendant trois minutes. Réglez une minuterie lorsque vous placez les oeufs dans l`eau bouillante. Retirer lorsque la minuterie se déclenche.
Faire bouillir de gros œufs pendant quatre minutes. Ajouter une minute supplémentaire pour les gros oeufs supplémentaires.
Retirez l`œuf de l`eau et passer sous l`eau froide pendant au moins 30 secondes pour empêcher la cuisson résiduelle.
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