Comment à la vapeur oeufs cuisinier

Pourquoi œufs à vapeur

• Étuvage non seulement fait cuire les œufs plus doucement, il y a moins de risque de rupture ou de fissuration des oeufs. Contrairement avec des œufs durs, des œufs cuits à la vapeur ne sont pas jetés et fait demi-tour par roiling eau. œufs cuits à la vapeur, en particulier dans le cas des œufs frais, sont également plus faciles à peler que des œufs durs. Parce que vous avez aussi besoin de faire bouillir moins d`eau, vapeur oeufs est une méthode de cuisson plus rapide que les oeufs d`ébullition.

Hard-étuvé Eggs

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  Remplissez un pot qui peut accueillir confortablement votre steamer avec le couvercle avec 1 à 2 pouces d`eau. Porter à ébullition, 212 degrés Fahrenheit. Placez vos oeufs dans un bateau à vapeur métallique, et abaisser le panier dans le pot. Les oeufs devraient rester au-dessus de l`eau bouillante. Couvrir et cuire pendant 12 minutes. œufs durs cuits à la vapeur, comme des œufs durs, sont des œufs qui sont cuits jusqu`à ce que le jaune d`œuf est entièrement défini et a tourné à une texture crayeuse.

Soft-étuvé Eggs

• Les oeufs à la vapeur utilisent la même technique de cuisson des oeufs durs à la vapeur, seulement ils sont cuits pendant moins de temps. Au lieu de la cuisson pendant 12 minutes, la vapeur les oeufs pendant 6 minutes pour les jaunes qui sont tout simplement mis. Les oeufs à la vapeur, comme des œufs à la coque, peuvent varier d`avoir un jaune qui coule à avoir les jaunes qui sont presque entièrement cuits, mais avec un noyau interne plus doux. Pour les jaunes d`œufs qui sont encore liquide, vapeur vos œufs ne sont plus de 4 minutes.

Conseils pour Steaming Eggs

• Si vous mangez des oeufs chauds, servez-les immédiatement après cuisson à la vapeur. Pour utiliser des œufs cuits à la vapeur réfrigéré, trempez les œufs chauds dans un bol d`eau glacée, de refroidissement pendant 15 minutes avant de les peler. Même si cela rend vos oeufs plus facile à peler, il contribue également à empêcher la bulle d`air de se former, aussi choquant aide l`œuf mis plus rapidement. Si vous utilisez les oeufs plus tard, garder la coquille sur et peler au besoin. œufs cuits à la vapeur peuvent conserver au réfrigérateur jusqu`à 5 jours. Utilisez des œufs cuits à la vapeur comme vous le feriez œufs durs, comme par salade d`oeuf, comme un garnir en ramen ou pour faire oeufs farcis.