Remplacements pour la farine comme épaississant

Arrowroot est une poudre blanche, unflavored vendus dans la section des épices de la plupart des épiceries. Cette poudre peut être utilisée pour épaissir les soupes et les sauces au lieu de la farine. Mélanger marante avec des parties égales d`eau pour créer ce qu`on appelle une suspension. Ajouter la suspension à la sauce ou une soupe qui doit être épaissi. Ne pas utiliser marante pour le lait ou les sauces à base de fromage, comme la marante a tendance à donner à ces substances une texture gluante.

Les haricots peuvent être utilisés dans des mets salés comme épaississant au lieu de la farine. Écraser les haricots dans une texture pâteuse. Mélanger les haricots avec une partie de votre liquide de cuisson pour créer une suspension. Ajouter la pâte de haricots à votre plat et mélangez bien pour se débarrasser de tous les morceaux. Haricots fonctionnent bien dans des plats comme le chili ou les soupes, où ils sont déjà utilisés comme ingrédient.

Masa est utilisé dans de nombreux plats mexicains ou espagnols comme épaississant. Masa est simplement écrasé de maïs ou de chips tortilla ajoutés à votre soupe ou de sauce. Ajouter de l`eau chaude ou le liquide de cuisson et écraser les copeaux dans un mortier et un pilon ou les mettre dans un sac en plastique scellé et écraser avec un attendrisseur de viande ou un rouleau à pâtisserie. Ajouter le mélange à votre soupe ou de sauce au lieu de la farine.

Cornstarch a une texture semblable à la farine et peut créer la même consistance dans vos sauces et les soupes. Vous avez seulement besoin d`utiliser une petite quantité, environ 1 c. par 1 tasse de liquide. Mélanger la fécule de maïs avec des parties égales d`eau pour créer une pâte et remuer pendant environ deux minutes pour éviter les grumeaux ou un goût féculents dans votre soupe ou de sauce.