Est-ce que le besoin d`amarante à laver avant la cuisson?

Amaranth doit être lavé. Coupez les faisceaux de semences, et mettre de côté. Laver les tiges, les feuilles et racines dans l`eau froide sous un robinet ou dans un grand bol d`eau. Les tiges, les feuilles et les racines sont prêts à utiliser pour la cuisson après le lavage à l`eau.

Les graines ont une mince enveloppe protectrice appelée la balle qui doit être enlevé. Lorsque les gousses sont sèches, rouler un gros bouquet autour de vos mains jusqu`à ce que les petites graines noires ou beige commencent à se séparer de la nacelle. Vous pouvez aussi simplement récolter les graines tout en laissant la plante dans le jardin. Placez un grand bol sous les gousses et mélangez les gousses autour avec vos doigts pour libérer les graines.

Rassemblez les graines dans un bol. Retirer la balle en creusant des poignées de la graine et le mélange de la balle. Tenez-dessus d`un évier ou à l`extérieur, et souffler légèrement sur les graines. La paille de la lumière de plume va souffler loin de votre main et ne laisser que les graines noires. Laver les graines séparées par un rinçage à l`eau froide.

Utilisez un chiffon ou du papier absorbant pour tamponner sécher les feuilles. Couper en 1/2 morceaux, et des feuilles et de la tige Saut dans une casserole avec de l`huile d`olive ou ajouter d`autres légumes verts braisage comme le pissenlit, le chou, le chou frisé et. Faire cuire avec de l`huile, le sel, le poivre et l`ail pendant cinq minutes.

Préparer la racine amarante comme d`autres légumes-racines. Faire bouillir et écraser la racine avec du beurre et de la crème comme une alternative de pommes de terre. Amaranth racine est également délicieux dans un mélange de légumes racine rôtis. Coupez-les en petits cubes de 1 po et rôti avec pommes de terre, les carottes, les betteraves et les navets. Ajouter le romarin, l`huile d`olive, le sel et le poivre. Cuire au four pendant une heure à 350 degrés jusqu`à ce qu`ils soient tendres et légèrement caramélisé.