Comment construire un barbecue à fosse profonde

Instructions

1. Sélectionnez l`emplacement idéal pour votre barbecue de fosse profonde dans votre cour. Prendre en compte le garder une distance raisonnable de votre cuisine et / ou de la terrasse ou un patio à partir de laquelle vous pourrez divertir vos invités.

2. Choisissez un porte-grill qui est approprié pour votre fosse barbecue prévu. Vos options vont d`un rack grill d`un vieux barbecue à gaz, une étagère en métal à partir d`un vieux réfrigérateur à une grille du four. Assurez-vous qu`il est suffisamment solide pour supporter le poids de la nourriture vous avez l`intention de faire cuire dans la fosse.

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   Creusez le trou pour votre barbecue. Pour sa largeur, prendre en compte la taille de votre grille de cuisson sélectionnée, qui devra couvrir l`ouverture. Le trou sera, idéalement, être pieds et demi jusqu`à trois pieds de profondeur. Cela permet de profiter au maximum de la chaleur du feu, sans risque de brûler votre chef-d`œuvre grillé. La taille de ce trou sera de déterminer la taille de votre feu, ainsi que la taille (ou la quantité) de nourriture que vous pouvez faire cuire en même temps, que ce soit un porc ou quelques morceaux de poulet.

4. Aligner la fosse avec des briques réfractaires ou avec de gros rochers. Cela sert à maintenir la chaleur, et égaliser sa distribution.

5. Rassemblez certains bois d`allumage pour une longue brûlure. Vieux papiers, des brindilles sèches et quelques petits journaux peuvent être utilisés à cette fin. Obtenir ce fait avant de commencer réellement votre feu, de sorte que vous pouvez alimenter le feu au besoin.

6. Remplir la fosse jusqu`à une troisième voie avec bois franc. Allumez le feu et laisser le bois à brûler. Il faudra deux à trois heures pour former un bon lit de braises. Continuez à ajouter au bois, car il brûle vers le bas, pour le maintenir au même niveau (une troisième voie le trou). Étaler les braises uniformément pour former un lit.

7. Saison puis ficeler la viande pour former un cabinet, emballage étanche. Par exemple, utiliser du fil de poulet pour attacher le poulet ou la dinde. Enveloppez la viande dans plusieurs couches de papier d`aluminium. Faire tremper quelques sacs de jute dans l`eau et envelopper ces autour de la feuille d`aluminium. La feuille et la toile de jute séparent la viande du feu.

8. Placez la viande enveloppée dans la fosse barbecue, couvrir et faire rôtir jusqu`à ce fait, ce qui peut prendre 15 à 20 heures. Découvrir et déballez votre chef-d`œuvre culinaire et servir.