Pour ceux intéressés à l`entrepreneuriat des aliments, des aliments de spécialité ou de la fabrication de la nourriture gastronomique est un domaine de l`industrie alimentaire commerciale à considérer. Cela comprend les aliments de fabrication qui est congelé, séché et déshydraté, en conserve, au four ou en bouteille. La variété des produits alimentaires ethniques disponibles à travers les deux épiciers commerciaux généraux et des magasins d`alimentation spécialisés rend cette aventure passionnante pour ceux qui ont une passion pour le développement de spécialités de niche ou gastronomiques recettes de cuisine.
Choses que vous devez
- Usine
- Ingrédients de la recette
- équipement de cuisson commercial
- Ordinateur
- Imprimante
- étiquetage
- Emballage
Élaborer un plan d`affaires. Le risque d`échec dans ce créneau rend l`élaboration d`un plan d`affaires réaliste un must. Outre les coûts de démarrage (qui peut être important), un plan d`affaires devrait décrire en détail le type d`aliments de spécialité en cours d`élaboration, la démographie du marché cible, réglementations alimentaires et les exigences, les stratégies de marketing et les ressources disponibles.
Mener des études de marché. Commencez par tenir les parties de dégustation pour la famille et les amis. Demander des commentaires sur l`apparence, la texture et la saveur. Il peut prendre plusieurs tentatives avant de parvenir à une recette idéale pour un aliment de spécialité.
Développer le produit des aliments de spécialité. Une fois que la recette a été élaborée de décider comment il sera mis à la disposition des consommateurs, par exemple, en conserve, surgelés, stable au stockage, etc. En outre, envisager quelles tailles lots seront offerts. Allez-vous offrir des tailles adaptées aux consommateurs individuels ou des restaurants et des clients de services alimentaires? Si elle est celle-ci, le Centre Nord-Est pour l`alimentation Entrepreneurship (NCFE) au New York State Food Venture Centre dit, pour les business-to-business ou un restaurant marketing, "[A] de bonne taille de démarrage pour un produit liquide (pansements, etc.) est de 5-10 gallons. Pour un produit solide, envisager un lot 15-25 livres."
Bail une installation de production. Stockage nécessaire pour les composants, les outils de production et le produit final. Décider si le produit sera produit dans une cuisine commerciale, à travers une co-emballeur ou une usine pilote.
Développer les emballages alimentaires. Cela comprend l`élaboration d`un nom de produit, la conception de l`emballage et l`étiquetage. Les clients remarqueront. Pour inclure les allégations de santé sur les emballages, une analyse nutritionnelle doit être effectuée qui est conforme aux règlements de la Food and Drug Administration (FDA) sur l`étiquetage nutritionnel. La FDA publie un Guide d`étiquetage des aliments qui fournit des conseils dans ce domaine. En outre, envisager d`inclure un code à barres sur les étiquettes pour les détaillants. Ceci est souvent exigé par les grandes chaînes d`épiceries et magasins.
Calculer le prix du produit. les coûts de production des aliments, associés à d`autres considérations telles que l`emballage et la commercialisation, permettra de déterminer le prix de gros et de détail du produit.
Créer un système de distribution. Cela peut inclure un distributeur, courtier, par correspondance entreprise, diriger vend aux magasins, etc. Obtenir l`aide d`organisations comme SCORE, qui fournit des mentors et des formations qui peuvent aider à développer un système de distribution sonore pour un nouvel aliment de spécialité spécifiques à l`industrie produit.
