Les coûts de démarrage pour faire fonctionner un chariot de hot-dog sont entre 2.000 $ et 10.000 $, et il est courant pour les vendeurs de hot-dog pour faire 4000 $ de profit ou plus par mois à partir de Septembre 2010, selon "Entrepreneur" magazine. permet d`obtenir et de licences d`affaires est généralement le plus grand obstacle pour les vendeurs, avec certains comtés nécessitant le même type de respect que les restaurants à part entière. En Géorgie, le ministère de la Santé publique surveille et réglemente le fonctionnement des vendeurs d`aliments mobiles, y compris les chariots à hot-dog.
Se conformer aux règlements de l`équipement. Le ministère géorgien de la santé publique exige des fournisseurs mobiles pour réaliser un thermomètre à tige métallique, numériquement réduite, et précise à plus ou moins 2 degrés Fahrenheit pour une immersion dans le milieu de la nourriture ou la cuisson. Vous devez aussi avoir assez d`eau potable pour la préparation de la nourriture, le matériel de nettoyage, la désinfection des ustensiles et pour le lavage des mains. Si vous avez la glace, vous devez l`acheter dans un sac déjà ébréché, cubed ou écrasé. Vous ne devez donner aux clients à usage unique, emballés individuellement ustensiles dispensables. les surfaces de contact alimentaire doivent avoir un bouclier pour protéger de la contamination du client. Votre chien chaud panier devrait également être en mesure de produire suffisamment d`eau chaude pour nettoyer les ustensiles.
Se conformer aux normes de préparation et de service en Géorgie. Le ministère géorgien de la santé publique interdit de servir des aliments qui a été préparé à la maison. Préparation et service des produits alimentaires potentiellement dangereux tels que des sandwichs contenant de la viande, des œufs, de la volaille ou des pâtisseries à la crème ou les plombages synthétiques est interdite. En fait, les seuls types de nourriture que vous pouvez préparer et servir en Géorgie à partir d`un établissement de restauration mobile sont des hamburgers et des hot-dogs. Vous devez conserver tous vos aliments au niveau ou au-dessous de 41 degrés, ou au-dessus de 135 degrés Fahrenheit.
Rapport à une base d`opérations. Géorgie loi exige que tous les vendeurs de produits alimentaires mobiles de se présenter quotidiennement à une base d`opérations ou de l`établissement de services alimentaires. Cette base d`opérations peut être le chien panier chaud lui-même, mais dans le cas où vous êtes une extension d`une entreprise établie, vous êtes tenus de déclarer une fois à la base pour le nettoyage et l`entretien.
Encadre les éléments nutritifs supplémentaires. Si vous servez des cônes de neige ou de pop-corn, le ministère géorgien de la santé publique exige que vous construisez ces zones afin qu`ils soient entièrement clos.
Accueillir les clients et développer des relations. Anticiper les besoins de vos clients réguliers. Commencez à préparer leurs hot-dogs habituels avant qu`ils ne vous demandent. Offrez des boissons froides ou des cônes de neige pendant les mois chauds de l`été.
