Sujets de projets de technologie alimentaire

L`emballage est un sujet important dans l`industrie alimentaire. L`industrie alimentaire utilise différents types d`emballages à des fins différentes. Pour un projet de technologie alimentaire en ce qui concerne l`emballage, vous pouvez montrer comment différents matériaux d`emballage produisent des effets divers sur la nourriture qu`ils contiennent. Un exemple de ce type de projet est d`envelopper un produit alimentaire dont le processus de gâter est facilement visible, comme une pomme en tranches, dans divers types de matériaux d`emballage. Enroulez les tranches de pomme dans divers matériaux d`emballage, y compris la cellophane, les sacs en plastique, papier d`aluminium et le papier, et les placer dans le moniteur frigo- décomposition des progrès réalisés par les tranches de faire rapport sur les types d`emballage préserver les tranches de pomme mieux.

Les chercheurs en alimentation sont intéressés à la façon de cuire les aliments de types divers, formes et tailles. Ils sont également intéressés par les relations mathématiques entre les temps de cuisson, les températures et les aliments cuits. Certains peuvent assumer ce type de recherche est similaire à la création de nouvelles recettes, mais la véritable intention d`un scientifique analysant les processus de cuisson est un peu comme l`intention d`un chimiste enquêter sur le point d`ébullition et des températures de congélation de produits chimiques différents - pour créer une base de connaissances pour la base unités de la science. Un projet étudiant le processus de cuisson doit incorporer ces variables d`intérêt. Par exemple, vous pouvez déterminer l`épaisseur de poitrine de poulet affecte le temps de cuisson. Achetez les poitrines de poulet de différentes épaisseurs, insérer des thermomètres de cuisson dans leur milieu, puis les faire cuire. Mesurer le temps qu`il faut pour chaque morceau de poulet pour atteindre 170 degrés Fahrenheit. Relate le temps de cuisson à l`épaisseur de la poitrine de poulet dans votre rapport.

Bien que l`emballage est une partie importante de la conservation des aliments, les gens ont été la conservation des aliments pendant des siècles sans dispositifs modernes d`emballage tels que les sacs à glissière à verrouillage et feuille. Au lieu de cela, l`aspect le plus important de la conservation des aliments sont les ingrédients utilisés dans les aliments eux-mêmes. En tant que scientifiques alimentaires sont intéressés par ce type d`ingrédients aider à conserver les aliments, vous pouvez prendre cet angle pour votre projet. En tant que projet d`ingrédients, d`analyser les effets des ingrédients spécifiques sur la croissance des bactéries. Mettez différents types d`aliments, comme l`ail ou des oignons, dans une boîte de Pétri avec une petite quantité de bactéries. Surveiller la croissance des bactéries sur la durée de quelques jours pour déterminer quels ingrédients combattre la croissance bactérienne meilleure.

Technologie alimentaire est également sur les aliments d`analyse afin que les scientifiques alimentaires peuvent déterminer quels types de technologies seront meilleurs aliments spécifiques de prestations. Si vous souhaitez effectuer un projet d`analyse des aliments, sélectionnez d`abord un aliment et l`ingrédient ou produit chimique contenu avec elle que vous êtes intéressé dans la recherche. Un exemple simple d`analyse des aliments consiste à déterminer la teneur en eau des fruits. Rassemblez différents fruits, les peser, les couper, les sécher, puis repeser eux. La différence entre les premier et second poids est le poids de l`eau du fruit.